Formation cuisine en ligne

Vous souhaitez vous plonger dans une formation de cuisine en ligne ? Pour votre propre plaisir ou dans un objectif de professionnalisation ? Cet article est fait pour vous. On passe en revue les différentes options qui s’offre à vous en termes de formation cuisine en ligne.

Tous les conseils mentionnés sont issus de nos discussions avec les chefs Tchac, et de ce qu’ils partagent dans leurs vidéos. Découvrez tout ce qu’il faut savoir en amont avant de se lancer dans une formation cuisine en ligne.

Et si vous êtes arrivés là par hasard, on vous garantit que vous allez vouloir vous mettre à une formation cuisine en ligne… en tout cas on en prend le pari !

Formation cuisine en ligne : l’objectif

Avant tout, il est important de définir le moteur de votre souhait de faire une formation cuisine en ligne. De plus en plus d’entre nous se sont replongés dans la cuisine avec la crise sanitaire, par souci d’économie, ou encore par passion, et souhaitent tout simplement progresser dans leur cuisine au quotidien. D’autres (et ils sont aussi de plus en plus nombreux),souhaitent se reconvertir ou se former pour allier passion et travail et vivre de cette magnifique discipline qu’est la cuisine !

Dans tous les cas, il est important de se former. Une formation cuisine en ligne va vous apporter des éléments essentiels, même si vous ne vous destinez pas à une carrière dans la cuisine : de la rigueur tout d’abord, qui est cruciale dans cette discipline. Ensuite, les bons gestes, ceux qui vont vous faire gagner du temps, et les astuces qui vont vous donner confiance en vous. Et la confiance, c’est la clef. La clef pour déverrouiller non seulement vos compétences, mais aussi votre imagination pour créer et associer des saveurs. Enfin, une formation cuisine en ligne vous apprendra aussi des compétences comme le management d’équipe, importants si vous souhaitez faire carrière dans le milieu.

Alors on ne vous le répètera jamais assez, formez-vous !Vous en tirerez bien plus que des concepts. Cela va tout simplement changer votre façon de cuisiner. Ça tombe bien, il y a milles et une façon de se former. Aucune n’est meilleure que l’autre, cela dépend de votre objectif et de ce que vous recherchez.

Formation cuisine en ligne : les options

Vous trouverez plusieurs options de formation de cuisine :

Les écoles de cuisine proposent toute leurs formations professionnelles : Ducasse, Institut Paul Bocuse, ou encore Ferrandi… ces écoles de cuisine prestigieuses et pionnière dans la formation à la gastronomie ont d’ailleurs vu passé de nombreux grands chefs dans sur leurs bancs. 

En ligne : de plus en plus de chefs ont leur chaine Youtube, sur laquelle ils partagent des recettes et conseils. C’est le cas de Philippe Etchebest par exemple. Sur sa chaine, retrouvez des recettes de cuisine (desserts, plats) et des tutos. 

Enfin, vous pourrez trouver des options avec tutos et vidéos sur des plateformes spécialisées comme Tchac. Tchac traite de nombreux sujets et concepts dans l'apprentissage et la découverte de la gastronomie : de la cuisine brute (sans cuisson), aux différents types de cuisson des légumes (marinade, friture, au feu...), en passant par comment lever un poisson, comment faire des glaces maison (sans sorbetière bien entendu !) ou encore la mixologie … vous apprendrez aussi tout sur la conservation des aliments, la cuisine anti gaspi, et bien d’autres techniques culinaires. Il y a aujourd’hui une trentaine de chefs sur Tchac pour vous apprendre leur cuisine, partager leur passion et vous faire découvrir des nouvelles idées de recettes.

Pour vous lancer et découvrir sans plus attendre, c’est ici (7 jours d'essai gratuit) !

Formation cuisine en ligne : top 5 des conseils de nos chefs

Sur Tchac, des grands chefs français et étrangers se livrent et partagent des clefs pour se lancer en cuisine, et progresser. Chaque vidéo est une mine d’or, mais pour cet article on a isolé ici 5 conseils qu’on affectionne beaucoup, de nos chefs, et pas très compliquer à mettre en pratique au quotidien.

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1. « Travailler des bons produits » (Vivien Durand, qui présente sur Tchac des recettes et des techniques autour de la volaille : pour vos vos bouillons, plats, apéros)

2. « Prendre le temps, respecter les temps de repos notamment pour les pâtes » (Anthony Courteille, qui partage sur Tchac les secrets de la pâte feuilletée et dévoile ses recettes iconiques de chausson aux pommes et de galette des rois)

3. « Avoir de bons couteaux » (Vivien Durand, qui présente sur Tchac des recettes et techniques autour de la volaille)

4. « Toujours ajouter les herbes fraiches en dernier dans une préparation » (Paul Guény, qui propose sur Tchac des recettes et astuces pour cuisiner des plats gourmands et sains mais sans cuisson : brownie chocolat sans cuisson, gazpacho verde, carottes fermentées au curcuma, tombée d'épinard, rouleaux de printemps façon Warldorf)

5. « S’amuser, et mettre beaucoup d’amour dans chaque assiette » (Simon Auscher qui partage sur Tchac des recettes simples et familiales, idéales pour le quotidien : gnocchis de pomme de terre, sauce au beurre de sauge, courge rôtie citron feta, falafels de pois cassés, ou encore carpaccio de Saint Jacques au radis noir)

Vous retrouverez aussi pleins d’explications vidéo techniques sur les découpes, sur le matériel (comment tient-on un couteau de cuisine par exemple), les cuissons des différents aliments, et bien d’autres.

Formation cuisine en ligne : Tchac s’engage

La promesse de Tchac c’est de vous faire progresser et pratiquer votre passion, avec simplicité mais sérieux. Les plus grands chefs s’engagent à nos côtés, comme Alexia Duchêne, Vivien Durand, Julien Sebbag, ou encore Marie-Victorine Manoa, pour vous transmettre leurs conseils, vous apprendre les bons gestes et partager leur vision de la cuisine. Bien plus que de simples vidéos de formation cuisine en ligne, Tchac c’est une expérience en immersion dans la cuisine de chaque chef : pour plonger dans son univers et apprendre de lui.

Nous produisons nous même les vidéos : les recettes et tutos sont créés exclusivement pour Tchac, main dans la main avec les chefs, en respectant la saisonnalité et le calendrier. Nous privilégions une production vidéo et un montage de très grande qualité, pour favoriser la compréhension et l’apprentissage : aucun geste du chef, aucun mouvement ne vous échappera. Vous aurez sous les yeux les textures que vous devez obtenir, le bruit de cuisson qu’il faut entendre… il manque juste les odeurs, et encore nos chefs décrivent très précisément ce que vous sentez. Tout est fait pour que vous ayez une formation de cuisine en ligne particulière, juste pour vous, et depuis votre propre cuisine.

Enfin, le format et la pédagogie sont murement travaillés pour vous faire progresser de façon pertinente : fiche technique (avec quantités, conversions, et détails des techniques) avec chaque vidéo, explications pour compléter les explications orales du chef, et des vidéos respectant la temporalité des recettes. Tout pour vous simplifier votre formation cuisine en ligne !

A vous les brioches, les bons petits plats pour régaler vos papilles et celles de ceux que vous aimez. 

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Psst, vous avez testé et vous êtes déçus ? Tchac ne répond pas à vos attentes ? écrivez nous et dites nous ce qui n'allait pas, et on vous rembourse !