Dans cet article, nous vous partageons 10 idées de plats pour vos menus d’été 2022. Des inspirations originales et des associations de saveurs uniques pour des délicieux repas de saison.
L’été, c’est synonyme de détente et de chaleur. On n’a souvent pas très envie de passer des heures derrière les fourneaux : l’appel du transat est souvent plus fort. Autre difficulté, avec le thermostat qui décolle, l’appétit diminue. Et niveau inspiration, c’est difficile de varier : la salade de pâte, ça va bien deux secondes.
Rassurez-vous, on a la solution. Pour votre menu d’été 2022, on a sélectionné le top 10 des recettes rapides (pas besoin de passer des heures en cuisine), légères (à savourer même par 40°C) et surtout pleines de saveurs. Les trois réunis, si, si, c’est possible. Alors, dites adieu à la salade de pâte et plongez-vous dans ce top 10 des recettes d’été 2022.
Recette été 2022 #1 : Les nouilles glacées au bouillon de tomate
Alors oui, on commence ce top des recettes d’été 2022 avec un nom qui fait un peu peur mais rassurez-vous. Cette recette est d’une simplicité déconcertante, rafraîchissante et très accessible. Suivez Alexia Duchêne dans la réalisation de ce bouillon de nouilles avec l’eau de tomate, et assaisonnez ce plat comme un chef ! Les nouilles glacées sont légères, savoureuses, et prêtes en moins de 20 minutes.
Notre promesse : ça deviendra votre atout secret pour un menu d’été réussi.
Recette d’été 2022 #2 : Pan bagnat
La cheffe Sonia Ezgulian prévient : ce n’est pas totalement un pan bagnat, mais plutôt une proposition inspirée de ses envies et de ce qu’elle avait sous la main, à la manière d’un pain bagnat. Pour cette recette d’été 2022, parfaite pour profiter d’un déjeuner à table convivial, ou à emporter pour un pique-nique coloré, la cheffe partage tout ce qu’il faut savoir sur la pâte à pain. A la manière d’un bol, elle creuse ensuite une boule de pain cuite, et la garnit d’une préparation pleine de saveurs de l’été : poivron, tomate, thon (optionnel), oignon, radis, ail… Dans le meilleur des mondes, laissez la marinade imbiber la mie de pain pendant une heure ou deux, et dégustez.
Notre promesse : une recette de pain express, facile, que vous pourrez décliner dans beaucoup d’autres recettes
Recette été 2022 #3 : Les carottes rôties au miso
Cette recette d’été 2022 s’adresse à tous ceux qui souhaitent découvrir des nouvelles saveurs. Pour sublimer la carotte dans un plat exceptionnel, le chef Julien Sebbag ajoute dans sa recette du miso (ça se trouve très facilement en supermarché, et se conserve longtemps. Il y en a de plusieurs sortes : rouge, blanc, jaune ou noir, tous fonctionnent très bien. Achetez-en, vous le rentabiliserez très vite !). Si vous avez accès à des carottes en bottes, vous pourrez également réaliser un pesto de fanes de carottes. Cette astuce anti-gaspi ajoutera une touche de couleur à vos recettes d’été 2022 !
Notre promesse : faire du magnifique et du très bon avec des produits simples et accessibles de tous les jours
Recette été 2022 #4 : Tarte à la tomate
On a tous le souvenir d’une tarte à la tomate de notre enfance. Le chef Josselin partage sa version gourmande et craquante pour en faire un plat incontournable de l’été 2022. Transformez cette recette du quotidien un poil plan-plan en un plat tout simplement délicieux ! Suivez le chef pour obtenir un plat d’été aux saveurs rehaussées, aux textures équilibrées et avec une présentation infaillible : le succès de votre menu d’été 2022 est à portée de main.
Notre promesse : l’art de faire un super menu d’été avec ce que l’on a dans son placard.
Recette été 2022 #5 : Parissa
Dans cette recette d’été 2022, Sugio Yamaguchi vous présente une des façons de cuire un légume : confire. À la manière d'une harissa, cette parissa deviendra la base pour pimenter vos grillades, légumes ou encore tartines avec originalité et personnalité ! Réalisez cette recette d’été 2022 avec de la rhubarbe (si c’est encore la saison, jusqu’à fin juillet), des fraises, des poivrons ou encore des aubergines, et régalez-vous le temps d’un barbecue sucré-salé unique !
Notre promesse : la sauce qui accompagnera toutes vos grillades de viandes, poissons ou légumes pour cet été 2022.
Recette été 2022 #6 : Salade césar revisitée
La cheffe Alexia Duchêne vous invite à revoir ce classique de l'été. A la manière d’une salade césar toastée, retrouvez toutes les saveurs estivales. Cette recette été 2022 ne vous demandera que de la salade cœur de romaine/sucrine, une gousse d’ail, du parmesan, de la chapelure, un peu de lait et des anchois (optionnel). Suivez pas à pas la recette de la cheffe, et 20 minutes plus tard, vous savourerez cette version inédite de la salade César.
Notre promesse : Un plat équilibré et gourmand, avec une touche de surprise en plus !
Recette été 2022 #7 : Tombée d’épinard
La tombée de légumes est une manière de cuire très doucement les légumes, en retirant l’eau pour conserver un légume moelleux et tendre. Paul Guény propose ici une version sans cuisson de la tombée, grâce au gros sel. Vous découvrirez d’abord de nouvelles textures et saveurs. Mais la cuisine sans cuisson permet aussi de conserver toutes les propriétés nutritionnelles des légumes. Pour sa recette d’été 2022, il propose des épinards réduits au sel, avec un peu d’ail et d’huile d’olive, à réaliser en moins de 15 minutes. A accompagner de toast, d’oeuf, de viande ou encore de pois chiches, pour un déjeuner d’été rapide, original et savoureux.
Notre promesse : Une nouvelle façon de préparer les légumes qui s’ouvre à vous !
Recette été 2022 #8 : Melanzana Vitella Tonnata
Derrière ce nom énigmatique se cache une recette d’été 2022 inédite que vous ferez et re-ferez. Un indice : elle s’inspire du traditionnel vitello tonnato : du veau servi avec une sauce au thon. Dans sa version, la cheffe Sonia Ezgulian remplace le veau par son légume d’été préféré : l’aubergine. Une adaptation plus végétale et légère de ce classique italien, qui deviendra la star de vos menus d’été 2022. Très facile et rapide à réaliser, vous apprendrez également l’astuce de cuisson pour des aubergines légères, fondantes et parfaites !
Notre promesse : une revisite végétale d’un classique italien qui gagnerait à être plus connue !
Recette été 2022 #9 : Toast figue Ricotta
Découvrez cette recette d’été 2022 rapide à réaliser, pour accompagner vos brunch ou apéros avec légèreté. Adaptez cette recette de la cheffe Clémence Gommy en fonction de vos placards et vos envies : remplacez la figue par de la poire, des poivrons ou encore des pêches… Choisissez le meilleur pain de votre boulanger (ou encore mieux, réalisez-le vous même grâce aux conseils de Sonia Ezgulian, 1 heure top chrono, c’est promis) et composez la meilleure tartine de l’été.
Notre promesse : Une tartine d’été gourmande, sucrée-salée et facile à décliner avec vos fruits préférés.
Recette été 2022 #10 : Tomates marinées
Cette recette d’été 2022 est simplissime : des tomates marinés au sel et à l’huile. Mais attention, le chef Sugio Yamaguchi vous explique tous les secrets de la marinade pour la reproduire avec d’autres légumes : courges, concombres, carottes… Une leçon sur cette technique essentielle de la cuisine, à décliner en fonction de vos goûts.
Notre promesse : un basico-basique, avec la technique en plus !
