Recettes juillet 2022 : les 7 plats à tester

Chaleur, soleil, retrouvailles autour d’un bon repas avec nos proches, piques niques… saveurs inégalables et des fruits et légumes qu’on a attendus de longs mois. C’est déjà juillet, et qu’une seule envie : user et abuser de toutes ces recettes ! Mais cet été, vous voulez changer de l’habituel barbecue - salade de tomates – taboulé… oh, qu’on vous comprend ! Et on est là pour ça ! Des associations de saveurs originales, des recettes exclusives pensées par les chefs, faciles à reproduire chez vous cet été : des légères, des plus gourmandes, pour deux ou pour des tablées nombreuses… on vous a sélectionné notre top 7 des recettes pour juillet, pour vous régaler et impressionner votre entourage.

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Recette Juillet 2022 : la plus gourmande

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On ne présente plus la panna cotta (« crème cuite » en français) : originaire du Piémont en Italie, ce dessert délicat et onctueux, est LA star de tous vos dîners d’été. Vous pouvez remplacer la fraise par n’importe quel fruit rouge ou exotique (on a un gros coup de cœur pour les groseilles, dont le goût acidulé contraste parfaitement la saveur sucrée de la crème). L’utilisation d’herbe pour infuser votre crème est un énorme atout pour donner à votre dessert un caractère unique. Enfin, c’est ultra rapide : 15 minutes de préparation et c’est tout. Seul le repos (minimum 4h) prend du temps, mais vous ne le regretterez pas !

Pssst, pour une version végane, remplacez la crème par un duo soja cuisine nature et lait d’amande (maison ou non, on vous conseille d’aller voir notre recette de lait d’amande maison de Paul Guény sur Tchac) !

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Recette juillet 2022 : la plus rafraîchissante

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Nous arrivons en plein milieu de la saison de la dorade ! Dégustez-là en tartare, à servir en verrine pour l’apéro ou à l’assiette pour un repas : efficace et frais. La clef réside dans le soin pour la sélection des matières premières. Alexia Duchêne revisite pour Tchac son tartare : accompagné d’une huile verte à la ciboulette qui donne du peps en visuel et en bouche, et du sarrasin pour le croquant !

La minute orthographe : pour ceux qui se demandent encore si on écrit Dorade ou Daurade : les 2 sont admis, même si Daurade est le plus utilisé !

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Recette juillet 2022 : la plus légère

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Bien que les américains célèbrent le « National Gazpacho Day » le 6 décembre, c’est bel et bien ce mois-ci qu’on va être ravis de le déguster. D’origine Andalouse, cette soupe froide de légumes est ici revisitée par Paul Guény : pour varier de l’habituel poivron / tomate, on vous propose ici un mélange gourmand et nutritif avec des épinards, de l’avocat et des haricots verts. Pourquoi on l’aime ? On peut en faire en grande quantité et il se conserve facilement plusieurs jours au frais, idéal pour un déjeuner sain et léger sur le pouce. 

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Recette juillet 2022 : la plus onctueuse

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Cet hiver, votre recette préférée sur Tchac c’était la mousse au chocolat d’Audrey Renninger. On vous propose cet été la version estivale : la mousse glacée au chocolat de Henri Guittet. Pas besoin d’autre matériel que votre congélateur. Vous surprendrez assurément vos convives avec ce dessert onctueux et original. A servir en verrine avec du granola ou du brownie pour les plus gourmands !

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Recette juillet 2022 : la plus festive

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Cet apéritif est une création originale de Carina Soto, qu’elle dévoile dans Tchac. Elle y associe la douce amertume du Vermouth (liqueur à base de vin infusé aux plantes), du bitter (Peychaud ou Angostura) et de l'eau tonique, équilibrée par la fraîcheur de la menthe et du jus de citron. Pour un résultat rafraîchissant, léger et moins fort en alcool !

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Recette juillet 2022 : la plus simplissime

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Moins de 25 minutes pour préparer un dîner cet été ? Mais marre des salades de tomates en cette chaleur écrasante ? Cette recette de nouilles glacées au bouillon est celle qu'il vous faut. Que ce soit pour un dimanche soir devant la télé ou bien pour recevoir des amis, cette recette s’adapte à toutes les occasions. Ne vous fiez pas au nom un peu pompeux. C’est simplissime. Tout réside dans le bouillon maison - mais simplissime, au risque de se répéter – de tomates et concombres dont on fait dégorger le jus. On y ajoute de l’oignon nouveau, un trait d’huile et des nouilles Somen (ou n’importe quelles nouilles asiatiques), et le tour est joué. Vous nous remercierez plus tard ! 

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Recette juillet 2022 : chips de pommes de terre : la plus unanime

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La saison des apéro est officiellement lancée. On vous voit venir avec vos biscuits apéritifs industriels… On a (ou plutôt Sugio Yamaguchi a) la solution pour vous (ou comment se faire plaisir avec des chips sans additifs, saines et croquantes). Et à tous ceux qui nous disent qu’ils n’ont pas le temps, le plus long est la friture, et ça ne prend que 20 minutes maximum ! Amusez-vous en variant le type de légumes (pomme de terre charlotte, patate douce, etc) et d'épices (paprika, herbes de Provence, ail des ours etc)… Vous n’achèterez plus jamais un paquet de chips industrielles, on vous le promet. Et si jamais l’étape de la friture vous effraie, n’ayez crainte : Sugio Yamaguchi détaille dans sa vidéo la cuisson sans thermomètre, pas à pas, pour une friture simple comme bonjour et en toute sécurité. 

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On espère que ce top 7 des recettes de juillet pour cet été 2022 égayera vos papilles et vous inspirera. Nous, rien que d’écrire cela nous donne faim ! N’hésitez pas à partager vos retours, vos impressions, ou nous envoyer des photos de vos réalisations.

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