De nos jours, Thanksgiving est aussi important que Noel aux Etats-Unis. Cette fête a lieu tous les ans le quatrième jeudi de novembre, et fait l’objet d’un repas familial composé traditionnellement d'une dinde farcie, d'une purée de pommes de terre ou de patates douces, et d'une tarte à la citrouille. Dans cet article, nous vous partageons quelques recettes originales pour célébrer chez vous cette tradition venue d'outre atlantique, avec ce que vous avez sous la main et selon vos goûts : des classiques autour de la volaille, à des déclinaisons originales de plats à base de courge en passant par des desserts délicieux… tout pour célébrer Thanksgiving en gourmandise avec ceux que vous aimez !
Recettes originales pour célébrer Thanksgiving : un peu d’histoire
Thanksgiving signifie le jour de l’action de grâce. Les origines de cette célébration remontent aux pèlerins fondateurs de Plymouth, pour remercier et commémorer la récolte du maïs, des courges, des patates douces ou encore cranberries (produits de saison !).
Aujourd’hui, Thanksgiving est avant tout un temps de partage et de convivialité, où l’on se retrouve en famille et entre amis pour partager un délicieux repas.
Recettes originales pour célébrer Thanksgiving : notre top 5 des recettes
Recettes originales pour célébrer Thanksgiving N°1 : Schnitzel de volaille au saté et purée de pommes de terre
Pour changer de la traditionnelle dinde farcie servie américaine, on vous propose une déclinaison gourmande et originale qui ravira petits et grands : schnitzel de volaille, tout simplement une délicieuse volaille panée (ici, la cheffe Rebecca Rohmer choisis de la panure panko). Le saté vient relever le caractère du plat : cette poudre allie la gourmandise de la cacahouète avec la force des épices (paprika, piment et sésame). A accompagner d’une purée de pommes de terre maison (faite à la main tout simplement, comme chez votre grand-mère).
Un grand classique de la cuisine israélienne, réinterprété avec une touche asiatique ! Cette recette telle qu’elle est présentée sur Tchac est Kasher, sans lactose et sans gluten.
Recettes originales pour célébrer Thanksgiving N°2 : Haut de cuisse à l'unilatéral
Pour ceux dont la friture n’est pas la tasse de thé, on vous propose une autre déclinaison de volaille, toute aussi délicieuse : un haut de cuisse à l’unilatéral, proposée par Vivien Durand sur Tchac. Prenez la partie supérieure de la cuisse de volaille (toujours une volaille de qualité, c’est important !). La cuisson à l'unilatérale consiste à cuire l'aliment sur un seul côté. Il est très important de cuire sur feu doux, pour éviter de brûler un côté de la pièce de viande. Assaisonnez avec des champignons (champignon de Paris, des cèpes, des bolets, des chanterelles…) coupés en fine lamelle : au-delà du gout et de leur association parfaite avec une volaille, ils apporteront un peu d’eau pour la cuisson.
A déguster avec une purée de patates douces, ou des pommes-de-terre grillées au four.
.jpg)
Recettes originales pour célébrer Thanksgiving N°3 : Corn-Bread au comté
Grand classique de la cuisine du Sud des Etats Unis, complété par une touche française avec le comté ! A la croisée entre un gâteau, une brioche et un cake, cette recette associe la douceur du maïs et du miel et le caractère du fromage, pour un sucré-salé réconfortant et gourmand. Parfait pour accompagner une salade, une soupe, ou même à se déguster en entrée tout seul tout simplement. Recette proposée par la Audrey Renninger, cheffe à New-York !
Recettes originales pour célébrer Thanksgiving N°4 : Brioche perdue façon baklava
Pour finir les festivités en gourmandise, découvrez cette version orientale de la brioche perdue proposée par Rebecca Rohmer. Grande star de son restaurant à Montmartre (Rivk'), ce dessert moelleux et caramélisé rappelle des saveurs de voyage apportées par la fleur d’oranger, la pistache et les amandes. Aussi un bon moyen anti gaspi pour utiliser ce reste de brioche dure qu’il vous restait, et qui peut bien sûr être réalisé avec du pain. Un must-have pour votre menu de Thanksgiving !
Recettes originales pour célébrer Thanksgiving N°5 : Bugnes à la fleur d’oranger
Cette variation du beignet à la lyonnaise, à servir pour un dessert original et gourmand ! La pâte n’est rien d’autre qu’une pâte à choux, aromatisée à la fleur d’oranger, légèrement frite dans de l’huile végétale puis saupoudrée généreusement de sucre glace. Un classique de la tradition de la gastronomie lyonnaise, proposée par la cheffe Marie-Victorine Manoa (cheffe du restaurant Aux Lyonnais) pour Tchac, et qui a toute sa place dans votre menu de Thanksgiving ! Léger et gourmand c’est aussi parfait pour le café !
Recettes originales pour célébrer Thanksgiving : pour les végétariens
Pour un Thanksgiving végétarien, on adapte : des alternatives comme la viande végétale peuvent être une option, pour remplacer la volaille. On vous propose aussi quelques recettes incontournables 100% végétariennes, si vous ne mangez pas de viande.
Recettes originales végétarienne pour célébrer Thanksgiving : le velouté de butternut
Autant vous prévenir, ce velouté est une bombe : le secret d'Audrey Renninger ? La touche de sirop d'érable, pour révéler toutes les saveurs de la courge butternut (le velouté peut aussi être réalisé avec d’autres types de courges). Une grosse noisette de beurre, des échalotes, et les herbes fraiches que vous souhaitez et le tour est joué ! Très facile à réaliser à l’avance et à réchauffer de dernière minute avant de servir, donc parfait pour un menu de Thanksgiving sans prise de tête !
Recettes originales végétarienne pour célébrer Thanksgiving : les gnocchis butternut au beurre de sauge
Pour rester dans le thème des courges : réalisez vos gnocchis avec votre courge butternut, et réalisez une sauce au beurre de sauge. Pour un plat festif et gourmand, parfait pour votre menu de Thanksgiving.
.jpg)
Recettes originales végétarienne pour célébrer Thanksgiving :le risotto de céleri rave (à la truffe, ou non !)
Notre dernière recommandation pour un repas de Thanksgiving festif : un risotto de céleri rave. Si vous n’avez pas plus de 10 minutes de préparation à accorder à votre repas de fête, cette recette est faite pour vous : rien à faire à part laisser cuire les céleris au four pendant 3 heures sur un lit de gros sel. Une fois cuits, évidez les céleris et passez à la casserole quelques minutes. Avant de servir assaisonnez selon vos goûts : parmesan, fromage, ou même de la truffe pour une note festive ! Recette proposée par Josselin Marie, chef du restaurant gastronomique éco responsable La Table de Colette dans le 5ème arrondissement de Paris.
