Labneh et pickles de rhubarbe

Chef.fe :

Ingrédients (Détails et quantités dans la fiche technique téléchargeable)

yaourt grec, cassonnade, rhubarbe, cacahouètes, zaatar (ou thym, origan...), aneth (optionnel, ou autres herbes, thym, persil...), huile d'olive

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Information recette :

Le Labneh est un yaourt séché ou égoutté. Il a une texture un peu plus épaisse qu’un yaourt grec, et se décline avec beaucoup de saveurs !

Le chef Julien Sebbag décide de le servir ici avec des pickles de rhubarbe : il vous explique la technique express pour réaliser des pickles fondants, pour un équilibre qui frôle la perfection !

Profitez des rhubarbes fraiches de saison pour réaliser ces pickles, pour un dip inoubliable.

Dans le monde idéal, savourez ce labneh avec des pains pitas maison (retrouvez la recette du chef Julien Sebbag sur Tchac). Mais pas de pression, si vous n’avez que quelques minutes, une bonne baguette fera très bien l’affaire.

Temps de préparation :

20 minutes

  • Temps de repos :

  • 1h

  • Temps total :