La cheffe Anto Cocagne parle de deux épices camerounaises, qui s'utilisent dans les plats traditionnels et notamment le poulet directeur général. Anto vous explique comment préparer le pèbè et le djansan pour libérer leur saveurs et en profiter dans vos recettes.
Le pèbè est une épice très utilisée au Gabon, au Cameroun ou encore en Côte d'Ivoire. Son goût est proche de celui de la noix de muscade, d'où son surnom : de "noix de muscade du Gabon" ou "fausse noix de muscade".
Le djansan est le fruit d'un arbre des régions tropicales du Cameroun. Le djansan a un goût très doux, proche de la cacahouète.
Vous trouverez ces épices camerounaises en épiceries africaines ou dans des boutiques spécialisées en ligne.
La cheffe Anto Cocagne parle de deux épices camerounaises, qui s'utilisent dans les plats traditionnels et notamment le poulet directeur général. Anto vous explique comment préparer le pèbè et le djansan pour libérer leur saveurs et en profiter dans vos recettes.
Le pèbè est une épice très utilisée au Gabon, au Cameroun ou encore en Côte d'Ivoire. Son goût est proche de celui de la noix de muscade, d'où son surnom : de "noix de muscade du Gabon" ou "fausse noix de muscade".
Le djansan est le fruit d'un arbre des régions tropicales du Cameroun. Le djansan a un goût très doux, proche de la cacahouète.
Vous trouverez ces épices camerounaises en épiceries africaines ou dans des boutiques spécialisées en ligne.
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