Mayonnaise vegan à l'aquafaba

Chef.fe :

Ingrédients (Détails et quantités dans la fiche technique téléchargeable)

pois chiche et eau de cuisson (aquafaba), moutarde, citron, vinaigre, huile neutre

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Information recette :

Une mayonnaise vegan, réalisée uniquement à partir d'un substitut qui se trouve dans tous les placards : une conserve de pois chiche.

La cheffe Julia Sedefdjian partage cette découverte issue d'un long travail de recherche sur les propriétés du pois chiche.

On l'a testée et on vous le promet : en plus d'être vegan, cette mayonnaise est gourmande et sera parfaite pour accompagner vos oeufs mimosa, vos toasts ou même vos panisses...

Temps de préparation :

20 minutes

  • Temps de cuisson :

  • Temps de repos :

  • 20 minutes

  • Temps total :