Pommes de terre lacto-fermentées (country potatoes)

Chef.fe :

Ingrédients (Détails et quantités dans la fiche technique téléchargeable)

Pommes de terre, huile, gros sel, ail, épice de votre choix

Pour la mayonnaise au kimchi (optionnelle) : tofu, vinaigre, moutarde, kimchi (optionnel), sel et poivre

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Information recette :

Uyen Do partage sa recette de pommes de terre lacto-fermentées façon country potatoes, servies avec une mayonnaise express au kimchi.

Dans sa recette, la lacto-fermentation des pommes de terre permet de créer une texture incroyablement fondante.

Pour cette recette, il vous suffit donc de préparer votre lacto-fermentation de pommes de terre 1 à 3 jours avant de réaliser la recette : plus vous laisserez fermenter, plus les pommes de terre développeront une saveur intense, en fonction de la saumure (ail, basilic, romarin).

Attention à ne pas dépasser les 3 jours : le goût pourrait alors devenir trop fort.

Ce plat est idéal pour un déjeuner rapide et efficace.

Le petit bonus ? Déclinez cette recette de country potatoes en fonction des épices de votre placard : un plat réconfortant et qui s'adapte à vos goûts, c'est ça le plaisir de la cuisine maison !

Temps de préparation :

20 minutes

  • Temps de cuisson :

  • Temps total :