Réaliser des frites de banane plantain

Suivez Anto dans la réalisation de frites de banane plantain : gourmandes, fondantes, avec des notes sucrées et salées pour accompagner vos plats !

La banane plantain est originaire d'Asie. Elle se retrouve dans plusieurs plats traditionnels d'Afrique, d'Amérique latine ou encore des Antilles. La banane plantain a un goût légèrement sucré et une texture fondante. Pour une touche d'originalité, vous pouvez remplacer la pomme de terre ou la patate douce par des bananes plantains dans vos recettes !

La banane plantain ne se mange jamais crue : elle peut se faire cuire à l'eau ou bien être frite dans une huile neutre (idéal pour les bananes plantain plus mûres). De nombreuses recettes traditionnelles utilisent la banane plantain, comme le poulet directeur général.

Vous pouvez acheter de la banane plantain en épiceries asiatiques ou africaines, chez certains primeurs ou chez des fournisseurs en ligne.

Dans cette vidéo, la cheffe Anto Cocagne vous enseigne :

• Comment préparer la banane plantain
• Comment la faire frire Retrouvez les recettes de parmentier de plantain ou de poulet directeur général dans le parcours d'Anto Cocagne pour cuisiner la banane plantain.