👨🍳 Lucas Tricot est le chef du restaurant Suzanne, à Lille. Avec sa compagne et associée Elisa, ils proposent une cuisine gastronomique, gourmande aux inspirations nordiques.
“Épicuriens de nature, nous aimons tout simplement bien manger, nous faire plaisir et faire plaisir par la cuisine !”
📚 Sur Tchac, Lucas Tricot propose 2 cours en ligne :
LES SAUCES : retrouvez les clés pour comprendre et réaliser vos propres sauces, ainsi qu’une solide base de techniques de cuisson à maîtriser en cuisine. Pour cuisiner du poisson, de la viande et des légumes à la perfection.
⏱️ 1h20 ▶️ 16 leçons
LES SALADES : retrouvez 4 salades iconiques, revisitées avec modernité sans jamais oublier la gourmandise. Chaque salade est composée de plusieurs préparations, que vous pourrez refaire individuellement au quotidien.
⏱️ 1h10 ▶️ 10 leçons
« On va chercher une complexité dans les goûts mais pas dans la technique »
Lucas Tricot s’oriente très tôt dans la cuisine, où il trouve un terrain d’expression libre et sans contrainte. Ses deux inspirations ? Son amour pour Lille, sa ville natale, et la Haute-Savoie, où il passe toutes ses vacances depuis son jeune âge.
Il devient chef du restaurant Les Oiseaux avant d’ouvrir son propre restaurant, à seulement 26 ans, avec son associée et compagne Elisa. Avec Suzanne (nommé en l’honneur de la grand-mère d’Elisa), Lucas et Elisa proposent une cuisine gastronomique en retravaillant des recettes classiques de la gastronomie française : une sauce tartare maison, un beurre blanc onctueux ou encore des oeufs meurettes, en imaginant des dressages modernes et singuliers, avec des accords audacieux.
En 2022, Lucas Tricot reçoit le prix Jeune Talent de Gault et Millau.
Avec simplicité et passion, Lucas vous emmène dans un voyage à travers la cuisine française avec 4 sauces et salades iconiques. Découvrez et apprenez les techniques essentielles à maîtriser en cuisine.
Dans ce cours en ligne, apprenez avec Lucas Tricot :
✅ 4 sauces iconiques de la cuisine française
✅ 4 salades revisitées par le chef
✅ Les cuissons de base
✅ Les techniques de dressage
✅ Les basiques pour réaliser et utiliser des pickles
Accès illimitéAccès à tous les cours en ligne pendant toute la durée de l’abonnement. Découvrez près de 50 chefs et 500 leçons vidéos.
+500 fiches techniquesPour aller plus loin, téléchargez les fiches techniques associées aux cours vidéos.
Sur tous les appareilsMobile, tablette et ordinateurs : apprenez de nouvelles recettes & astuces en 10 minutes chrono où vous voulez, quand vous voulez !
