Chocolat chaud épicé

Le chef Ryan Milstein remonte au tout premier chocolat chaud de l'histoire : le chocolat chaud épicé. Les fèves de cacao sont découvertes par les civilisations d'Amérique Centrale. Très apprécié pour ses propriétés médicinales, le chocolat devient un produit de choix et est consommé sous plusieurs formes, notamment en chocolat chaud. Le chocolat chaud est ramené en Europe par les colons espagnols, qui tentent de masquer l'amertume du chocolat chaud grâce à des épices de toutes sortes : cannelle, piment ou encore poivre.

Si vous ne connaissez pas l'association chocolat et épices, c'est à tester ! Le chef Ryan Milstein utilise la pâte de cacao de la Main Noire pour réaliser ce chocolat chaud épicé mais vous retrouverez en fiche technique ses conseils pour la réaliser chez vous.