TCHAC - Recettes vidéos de chef-

Entrées

39 contenus

9 min

Leche de tigre (pour ceviche)
Wilfried Romain
20 minutes

7 min

Beignet de maïs (hush puppies)
Wilfried Romain
20 minutes

9 min

Bouillon Pho anti-gaspi
Jean Adrien Buniazet
20 minutes

Velouté de carotte, gingembre et citronnelle

15 min

Velouté de carotte, gingembre et citronnelle
Ryan Milstein
15 minutes

10 min

Huîtres marinées et flambées
Ryan Milstein
15 minutes

11 min

Samossas aux légumes
Sanjee Bollywood Kitchen
30 minutes

7 min

Bouillon de volaille anti-gaspi
Vivien Durand
15 minutes

7 min

Crème de brebis et salade de tomates
Gabin Bouguet
20 minutes

6 min

Cromesqui de camembert
Gabin Bouguet
20 minutes

7 min

Tombée d'épinards à l'ail
Paul Guény
15 minutes

Carottes lacto-fermentées au gingembre et curcuma

9 min

Carottes lacto-fermentées au gingembre et curcuma
Paul Guény

21 min

Brioche japonaise Hokkaido
Marine Gora
45 minutes

5 min

Toast à la truffe
Kunihisa Goto
5 minutes

8 min

Velouté de poireaux à la truffe
Kunihisa Goto
25 minutes

5 min

Crumble parmesan et panko
Kunihisa Goto
15 minutes

21 min

Emulsion d'oignons & pétales d'oignons
Kunihisa Goto

12 min

Tartare de thon rouge au kiwi
Julien Sebbag
20 minutes

10 min

Frites de pois chiche (panisse)
Julia Sedefdjian
30 minutes

15 min

Pissaladière à l'oignon et aux anchois
Julia Sedefdjian
1 heure

8 min

Carpaccio d'oranges
Julien Serri
25min

11 min

Oeufs mimosa et mayonnaise maison
Orly Zeitoun
20 minutes

13 min

Mousse de truite
Orly Zeitoun
25 minutes

14 min

Mini-tartelettes légumes & fêta
Orly Zeitoun
20 minutes

12 min

Blinis salés
Simon Auscher
5 minutes

23 min

Falafels de pois cassés et sauce tahini
Simon Auscher
30 minutes

12 min

Courge rôtie au sirop d'érable
Simon Auscher
10 minutes

13 min

Velouté de Butternut
Audrey Renninger
20 minutes

12 min

Corn-Bread au comté
Audrey Renninger
20 minutes

10 min

Toast ricotta - figues
Clémence Gommy
10 minutes

8 min

Poireaux vinaigrette revisités
Clémence Gommy
20 minutes

Plats

70 contenus

6 min

Crumble de courgette au parmesan
Bérengère Philippon
20 minutes

Grilled cheese (sandwich au fromage fondu)

6 min

Grilled cheese (sandwich au fromage fondu)
Chloé Charles
20 minutes

7 min

Sandwich à la saucisse
Chloé Charles
25 minutes

9 min

Egg-sandwich aux champignons
Chloé Charles
25 minutes

12 min

Sandwich au beignet de légume
Chloé Charles
25 minutes

Sandwich focaccia et guacamole de brocoli

11 min

Sandwich focaccia et guacamole de brocoli
Chloé Charles
10 minutes

Poulet aux épices camerounaises (directeur général)

10 min

Poulet aux épices camerounaises (directeur général)
Anto Cocagne
55 minutes

10 min

Parmentier de banane plantain
Anto Cocagne
40 minutes

8 min

Pâtes aux champignons (cheesy lazy)
Wilfried Romain
10 minutes

7 min

Curry de lentille au lait de coco
Wilfried Romain
20 minutes

8 min

Moules au mezcal
Wilfried Romain
25 minutes (+15 minutes si vous souhaitez servir vos moules déjà décortiquées)

La lacto-fermentation de légumes
Uyen Do

Maki-sushi à la betterave lacto-fermentée

8 min

Maki-sushi à la betterave lacto-fermentée
Uyen Do
20 minutes

Pommes de terre lacto-fermentées (country potatoes)

7 min

Pommes de terre lacto-fermentées (country potatoes)
Uyen Do
20 minutes

11 min

Kimchi : chou fermenté
Uyen Do
20 minutes

10 min

Filet de cabillaud, poire et wasabi
Jean Adrien Buniazet
20 minutes

4 min

Purée de céleri
Jean Adrien Buniazet
20 minutes

8 min

Dumplings chinois au porc
Jean Adrien Buniazet
40 minutes

Filet de bar à la poêle, sésame, navet et champignons

19 min

Filet de bar à la poêle, sésame, navet et champignons
Ryan Milstein
45 minutes

15 min

Velouté de carotte, gingembre et citronnelle
Ryan Milstein
15 minutes

13 min

Molé de courge
Carlos Moreno
30 minutes

Tacos mexicains traditionnels
Carlos Moreno
1h30 (pour réaliser toutes les préparations)

11 min

Barbacoa : effiloché de boeuf mariné
Carlos Moreno
30 minutes

Schnitzel de volaille au saté et purée de pommes de terre

10 min

Schnitzel de volaille au saté et purée de pommes de terre
Rebecca Rohmer
40 minutes

8 min

Curry de légume au lait de coco
Sanjee Bollywood Kitchen
35 minutes

13 min

Pâte de curry maison
Sanjee Bollywood Kitchen
40 minutes

6 min

Pilons et ailerons en tempuras
Vivien Durand
25 minutes

7 min

Bouillon de volaille anti-gaspi
Vivien Durand
15 minutes

5 min

Haut de cuisse à l'unilatéral
Vivien Durand
20 minutes

12 min

Cordon bleu au fromage de brebis
Vivien Durand
25 minutes

Desserts

53 contenus

8 min

Banana bread IG bas
Bérengère Philippon
20 minutes

8 min

Gâteau léger aux framboises
Bérengère Philippon
20 minutes

1 min

Comment faire fondre son chocolat
Pierre Marcolini

9 min

Tablette de chocolat maison
Pierre Marcolini
20 minutes

8 min

Cake citron - moringa
Anto Cocagne
25 minutes

6 min

Pain perdu aux épices
Jean Adrien Buniazet
20 minutes

Dressage des chouquettes garnies au matcha

2 min

Dressage des chouquettes garnies au matcha
Morgane Raimbaud
40 minutes

6 min

Crème pâtissière au matcha
Morgane Raimbaud
20 minutes

11 min

Chouquettes au matcha
Morgane Raimbaud
20 minutes

10 min

Pâte de fruits aux agrumes et Campari
Morgane Raimbaud
30 minutes

6 min

Chocolat chaud épicé
Ryan Milstein
10 minutes

4 min

Chai Latte
Ryan Milstein
10 minutes

Dessert étoilé végane : panais, tonka et passion

Dessert étoilé végane : panais, tonka et passion
Claire Vallée
2 heures

9 min

Crème vanille au poivre de Timut
Claire Vallée
20 minutes

7 min

Brioche perdue façon baklava
Rebecca Rohmer
15 minutes

2 min

Teurgoule (riz au lait normand)
Gabin Bouguet
15 minutes

9 min

Tarte aux miettes anti-gaspi
Sonia Ezgulian
30 minutes

8 min

Pudding de chia au lait d'amande
Paul Guény
20 minutes

6 min

Lait d'amande express
Paul Guény
10 minutes

16 min

Brownie sans cuisson aux dattes
Paul Guény
30 minutes

9 min

Esquimaux vegan au chocolat
Henri Guittet
30 minutes

12 min

Glace sunday caramel
Henri Guittet
30 minutes

16 min

Mousse glacée au chocolat & granola
Henri Guittet
45 minutes

18 min

Parfait glacé aux agrumes & suze
Henri Guittet
45 minutes

Grammola (granola maison croustillant et de saison)

15 min

Grammola (granola maison croustillant et de saison)
Marine Gora

18 min

Carrot cake à la coco et aux épices
Marine Gora
30 minutes

12 min

Crème brûlée
Muriel Aublet Cuvelier
20 minutes

Truffes au chocolat, à la noisette ou à la noix de coco

14 min

Truffes au chocolat, à la noisette ou à la noix de coco
Muriel Aublet Cuvelier
30 minutes

14 min

Pâte à tartiner macadamia chocolat
Jade Genin
30 minutes

Roses des sables (grignotines au chocolat)

12 min

Roses des sables (grignotines au chocolat)
Jade Genin
20 minutes