Réaliser un pesto sucré

La cheffe Lucie Berthier partage une recette de condiment sucré original : le pesto sucré de coriandre. Frais, légèrement acidulé, avec une touche de miel pour équilibrer ce pesto sucré : tout simplement un délice !

Le pesto est un condiment italien, traditionnellement réalisé à partir de basilic et de pignons de pins. Mais en déclinant les herbes aromatiques et oléagineux, il est possible de créer de nouvelles saveurs aussi bien sucrées que salées...

Lucie Berthier propose ici un pesto sucré réalisé avec de la coriandre et des noix de macadamia. Elle l'utilise pour servir des crêpes mille trous, mais vous pouvez utiliser ce pesto sucré de coriandre avec des crêpes classiques, des tartines, ou encore pour accompagner de la glace.

Découvrez en fiche technique les différentes variations pour décliner vos pestos maison à l'infini !