Velouté de carotte, gingembre et citronnelle

Chef.fe :

Ingrédients (Détails et quantités dans la fiche technique téléchargeable)

Carottes, échalote, gingembre, citronnelle (optionnel), lait de coco, coriandre, huile de votre choix et la Golden Paste de la Main Noire ou les épices suivantes : curcuma, cardamome, noix de muscade, miel (ou sirop d'agave, érable...)

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Information recette :

A tous ceux qui pensent qu'un velouté de carotte c'est ennuyant, lancez-vous dans la recette du chef Ryan Milstein. Le secret pour un velouté plein de vitamines et reboostant pour l'hiver ? De la citronnelle, du gingembre et quelques épices du placard.

Suivez le chef pas à pas dans la réalisation de ce velouté de carotte, gingembre et citronnelle et apprenez les bons gestes à avoir en cuisine : comment faire rissoler vos ingrédients ou comment préparer la citronnelle en cuisine, autant d'astuces de chefs qui changeront votre cuisine.

La citronnelle est une plante tropicale qui propose un subtil parfum citronné. La citronnelle est donc idéale pour équilibrer des plats épicés. Vous pouvez en acheter fraiche dans la plupart des épiceries asiatiques, ou bien séchée au rayon des épices. Si vous n'en avez pas, vous pouvez sinon la remplacer par le zeste d'un demi-citron.

Temps de préparation :

15 minutes

  • Temps de cuisson :

  • Temps total :