Poulet aux épices camerounaises (directeur général)

Anto Cocagne partage la recette du poulet directeur général (ou poulet DG), un plat festif traditionnel du Cameroun.

La recette du poulet directeur général est composée de morceaux de poulet enrobés d'une marinade aux épices et aux herbes, rôtis puis servis avec un mijoté de légumes et des bananes plantain frites.

Les deux épices camerounaines utilisées dans la recette du poulet directeur général sont le pèbè et le djansan. Le pèbè se rapproche de la noix de muscade et apporte une touche de douceur au plat. Le djansan offre des notes de cacahouètes et relève parfaitement l'équilibre de la recette. Vous pouvez trouver ces épices en épiceries africaines ou en ligne. Retrouvez dans la fiche technique les alternatives pour réaliser un poulet directeur général sans ces épices.

Dans cette recette de poulet directeur général, vous apprendrez :

• A réaliser et utiliser une pâte de condiment pour vos rôtis et mijotés
• A utiliser le pèbè et le djansan, deux épices camerounaises
• A réaliser des frites de bananes plantain
• A dresser un poulet directeur général dans la tradition camerounaise

Un plat réconfortant, à réserver pour les grandes occasions avec une table nombreuse ! La recette de poulet directeur général nécessite un peu plus de temps que nos recettes habituelles (environ 1 heure de cuisine), mais vos efforts seront largement récompensés ! Suivez pas à pas la cheffe Anto Cocagne dans ce plat aussi gourmand que généreux.