Crumble parmesan et panko

Découvrez la recette du crumble salé original du chef Kunihisa Goto.

En plus d’ajouter du parmesan, il utilise une chapelure japonaise, le panko, pour ajouter un croustillant unique et inoubliable à son crumble salé…

Le panko est une chapelure obtenue à partir de pain de mie japonais. Vous la trouverez facilement en épiceries asiatiques, ou dans certains rayons de supermarché cuisine du monde. Si vous ne trouvez pas de chapelure panko, pas de panique ! Vous pouvez réaliser la recette avec de la chapelure classique ou même des restes de pains secs mixés.

Un crumble salé à parsemer sur ses soupes, veloutés, courges rôties, gratins ou encore ratatouilles, pour élever n’importe quelle recette au rang d’assiette étoilée !

La recette de crumble parmesan et panko fait partie de la série du chef Kunihisa Goto « Pas à pas : une recette de restaurant étoilée ». Grâce à ce parcours, vous serez capable de réaliser chez vous une assiette digne d’un restaurant gastronomique. Observez les gestes du chef, suivez les conseils des fiches techniques et vivez une expérience incroyable depuis votre cuisine.