Scotch Egg (oeuf pané et frit)

Le chef Jean-François Bury vous propose une recette originale, venue de l'autre côté de la Manche : les scotch eggs.

Contrairement à ce que leur nom indique (scotch signifie écossais, et eggs signifie oeufs en anglais), les scotch eggs sont d'origine londonienne. Ils connaissent un grand succès dans les années 1850 et sont largement popularisés par le grand magasin très en vogue à l'époque, Fortnum & Mason. Les scotch eggs sont faciles à emporter et deviennent l'incontournable des pique-niques et repas sur le pouce.

Depuis quelques mois, le scotch egg connait un regain de popularité et se retrouve à la carte de nombreux pubs anglais. Et pour cause, l'association entre la chair à saucisse juteuse avec le jaune d'oeuf encore coulant, enveloppés dans une fine couche de panure croustillante, ça a de quoi faire chavirer nos papilles...

Si vous êtes curieux de goûter à cette délicieuse recette fondante et gourmande, pas besoin de traverser la Manche : le chef Jean-François Bury vous explique pas à pas la recette pour réaliser les scotch eggs depuis votre cuisine. La recette idéale pour un déjeuner à emporter ou un apéro festif !

Dans ce cours vidéo, vous apprendrez :
✅ à réaliser une cuisson d'oeuf mollet
✅ à réaliser le montage d'un scotch eggs
✅ à réaliser une panure
✅ à frire un oeuf