Pain matlouh et faisselle, tomate, oeuf

La cheffe Lucie Berthier vous présente une assiette qui associe la tradition de la cuisine levantine, le pain matlouh, avec un produit phare nantais, le gwell.

Le pain matlouh est un pain qui accompagne de nombreuses recettes orientales, léger et aérien, réalisé à partir de semoule de blé fine. Le gwell est une faisselle réalisée à partir d'un lait fermenté de la race de vache bretonne pie noire. Il peut être remplacé par n'importe quelle faisselle ou fromage blanc dans la recette.

Dans cette assiette, la cheffe Lucie Berthier réalise différentes préparations très rapides, pour un dressage aussi coloré que savoureux ! Suivez pas à pas son cours, et n'hésitez pas à adapter la recette en fonction de votre frigo et de vos goûts.

Dans ce cours vidéo, vous apprendrez :
✅ à réaliser des pains matlouh
✅ à réaliser une sauce à partir de gwell
✅ à réaliser des courgettes marinées
✅ à snacker des tomates