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Brioche japonaise Hokkaido

Chef.fe :

Ingrédients (Détails et quantités dans la fiche technique téléchargeable)

Beurre, lait, crème entière, oeufs, farine, sucre, sel, levure boulangère (fraîche ou déshydratée), fleur d'oranger (optionnel)

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Information recette :

Marine Gora partage sa recette de brioche japonaise Hokkaido, avec une mie filante et une texture moelleuse !

Réalisée à partir d’un tangzhong, cette brioche Hokkaido se conserve plus longtemps, pour des petits déjeuners et brunchs parfaits…

Lancez-vous dans cette recette iconique et profitez de la bonne odeur d’une brioche fraichement sortie du four.

Nous vous recommandons de réaliser cette recette de brioche à l'aide d'un robot pâtissier : en effet, la pâte à brioche colle beaucoup lors du pétrissage. Vous pouvez réaliser cette étape à la main sur un plan de travail, mais cela demandera plus d'effort et de temps !

Retrouvez le cours vidéo dédié à la réalisation du tangzhong ici

Temps de préparation :

45 minutes

  • Temps de cuisson :

  • 30 minutes
  • Temps de repos :

  • 1h30