Steak de chou-fleur

Lucas Tricot propose une façon originale et savoureuse de cuisiner le chou-fleur, à la manière d'un steak. Il découpe des tronçons de chou-fleur qu'il fait griller sur feu vif à l'aide d'un poids. Cette technique de cuisson vous permettra d'obtenir des steaks de chou-fleur grillés, pour profiter d'assiettes légères et gourmandes.

Pour servir le steak de chou-fleur, Lucas Tricot réalise une sauce fromagère au gouda, mais libre à vous de réaliser une sauce chimichurri, une sauce yaourt tahini ou encore une béchamel.

Dans ce cours vidéo, vous apprendrez :
✅ à tailler des steaks de chou-fleur
✅ à réaliser une cuisson sous presse