![Cabillaud, petits pois lustrés et beurre blanc](https://otto-static.cdn.vodfactory.com/pictures/program/683791/conversions/000069-1689182626560-943e5735795849e49d0c1483db06001e4b94a8320e67bf2b12fab0d0bd7d7105a74e825f6f14b1acee6e38a595053fb7984bdfc2c4ee4912b55833dd6d8abdd6-desktop.jpeg)
Cabillaud, petits pois lustrés et beurre blanc
Catégorie :
Information recette :
Découvrez l'assiette de cabillaud, petits pois lustrés et beurre blanc du chef Lucas Tricot.
Avec ce plat, le chef propose d'explorer l'une des sauces emblématiques de la cuisine française : le beurre blanc. Certes technique, mais peu coûteuse à réaliser, cette sauce est idéale pour accompagner un poisson ou des fruits de mer. Après ce cours, vous réussirez votre sauce beurre blanc à tous les coups !
Vous retrouverez aussi les conseils du chef pour réussir la cuisson vapeur de vos poissons, mais aussi une astuce pour servir des petits pois à l'huile de vert de poireaux.
Suivez pas à pas le chef dans la réalisation de cette assiette :
✅ Petits pois lustrés à l'huile de vert de poireau
✅ Dos de cabillaud vapeur
✅ Sauce beurre blanc
✅ Dressage de l'assiette