Tombée d'épinards à l'ail

Chef.fe :

Ingrédients (Détails et quantités dans la fiche technique téléchargeable)

Epinards frais, sel, ail, huile d'olive

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Information recette :

La tombée est un type de cuisson très douce, qui permet de faire réduire les légumes en faisant évaporer l'eau. Paul Guény propose sa version de tombée d'épinards à l'ail sans cuisson, grâce au sel !

En massant les épinards avec du gros sel, il vous explique comment obtenir en quelques minutes un plat délicieux qui préserve tous les avantages nutritifs de la rawfood...

Son élément fétiche ? le "drama" d'une recette, qu'il ajoute avec un peu d'ail... Alors, que vous soyez adeptes ou non de l'ail, suivez ses conseils pour trouver votre "drama" à vous, pour une cuisine pleine de créativité et de saveurs !

Lancez-vous dans cette tombée d'épinards à l'ail pour en comprendre les grands principes, et déclinez cette recette iconique de la rawfood avec vos légumes préférés !

Temps de préparation :

15 minutes