Soupe à l'oignon

La soupe à l'oignon est un grand classique de la tradition culinaire française. La soupe à l'oignon est peu coûteuse et est associée à une cuisine populaire. Depuis plusieurs siècle, l'oignon est en effet un produit accessible au plus grand nombre. Avec le temps, la soupe à l'oignon est devenue un incontournable pour tous les touristes qui passent par la France : il y voient l'excellence d'une cuisine familiale et authentique. Cet engouement pour la soupe à l'oignon a cependant conduit à des dérives dans certains établissements. Par souci de gain de temps et d'argent, des préparations lyophilisées toutes faites se sont développées. Une perte de saveurs mais aussi de savoir-faire !

Le chef Eric Teyant vous invite à redécouvrir la soupe à l'oignon, telle qu'on la faisait dans la tradition culinaire française. La technique pour réussir un bouillon, la cuisson parfaite des oignons ou encore la réalisation de croûtons de pain : apprenez à réaliser la soupe à l'oignon et toutes les techniques de cuisine qu'elle requiert !

La soupe à l'oignon deviendra votre alliée des diners chaleureux et réconfortants et vous permettra également de perfectionner votre technique de nombreuses soupes.