![Jean Adrien Buniazet](https://otto-static.cdn.vodfactory.com/pictures/person/368291/000069-1673003890871-b33cc88df3d07b7ac2573a96064e98a390e0677268b2a285056b2aabc6d105221fdbd55a7ef2eaba60fed3068f3d6dd41dbe2b5e9787c9d44087a55dd7c9242b.jpeg)
Jean Adrien Buniazet
Porc, feuilles de gyoza, huile de sésame, cébette (ou oignon), chou chinois, sauce soja salée, farine, coriandre, gingembre, gros sel
Le chef Jean Adrien Buniazet partage sa recette de dumplings chinois au porc, à savourer en entrée ou en plat.
Il explique la technique pour réaliser une farce pas trop humide, pour éviter que le dumpling ne s'ouvre à la cuisson. Réalisée à partir de chou et de chair à saucisse, cette farce se décline évidemment au fil de vos envies avec d'autres viandes ou d'autres légumes pour une version végétale.
Le chef Jean-Adrian vous montre également le geste pour des dumplings parfaitement réguliers : rien de bien compliqué, en fin de compte, il suffit juste de bien voir pour le comprendre !
Enfin, le chef ajoute sa touche perso pour des dumplings savoureux et juteux : il les sert dans un bouillon express, réalisé à partir d'eau de cuisson des dumplings et de différents aromates de cuisine : du gingembre, des oignons, du soja et des sésames, et le tour est joué !
Il ne vous reste plus qu'à servir ces dumplings au porc dans un grand bol de bouillon réconfortant : sortez les baguettes et savourez...
40 minutes
Temps de repos :
Temps total :
Le chef Jean Adrien Buniazet partage sa recette de dumplings chinois au porc, à savourer en entrée ou en plat.
Il explique la technique pour réaliser une farce pas trop humide, pour éviter que le dumpling ne s'ouvre à la cuisson. Réalisée à partir de chou et de chair à saucisse, cette farce se décline évidemment au fil de vos envies avec d'autres viandes ou d'autres légumes pour une version végétale.
Le chef Jean-Adrian vous montre également le geste pour des dumplings parfaitement réguliers : rien de bien compliqué, en fin de compte, il suffit juste de bien voir pour le comprendre !
Enfin, le chef ajoute sa touche perso pour des dumplings savoureux et juteux : il les sert dans un bouillon express, réalisé à partir d'eau de cuisson des dumplings et de différents aromates de cuisine : du gingembre, des oignons, du soja et des sésames, et le tour est joué !
Il ne vous reste plus qu'à servir ces dumplings au porc dans un grand bol de bouillon réconfortant : sortez les baguettes et savourez...
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Dumplings chinois au porc
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