Jeunes poireaux à l'étuvée

Dans cette recette, Sugio Yamaguchi revient sur un classique de la cuisine : le poireau vinaigrette.

Il vous explique tous les secrets de la cuisson à l'étuvée, pour obtenir des poireaux vinaigrette fermes et fondants.

Une recette rapide, raffinée et très efficace.

Pour réaliser ce plat, le chef Sugio Yamaguchi vous conseille d'utiliser une cocotte, un ustensile de base pour réussir toutes vos cuissons à l'étuvée et mijotés. La cocotte est conçue pour être durable dans le temps, et peut être passée de générations en générations.