Lever un poisson

Le chef Josselin vous explique les 7 gestes essentiels pour comprendre la préparation du poisson.

Grâce à ses conseils, préparez vous-même votre poisson, pour réaliser vos ceviches, cuissons en papillote, croûte de sel ou tout simplement snacké à la poêle...

Préparez vos couteaux, choisissez le meilleur poisson, et lancez-vous en toute confiance !