Julia Sedefdjian
Mayonnaise vegan à l'aquafaba
Chef.fe :
Ingrédients (Détails et quantités dans la fiche technique téléchargeable)
pois chiche et eau de cuisson (aquafaba), moutarde, citron, vinaigre, huile neutre
Information recette :
Une mayonnaise vegan, réalisée uniquement à partir d'un substitut qui se trouve dans tous les placards : une conserve de pois chiche.
La cheffe Julia Sedefdjian partage cette découverte issue d'un long travail de recherche sur les propriétés du pois chiche.
On l'a testée et on vous le promet : en plus d'être vegan, cette mayonnaise est gourmande et sera parfaite pour accompagner vos oeufs mimosa, vos toasts ou même vos panisses...
Temps de préparation :
20 minutes
-
Temps de cuisson :
- 15 minutes
Temps de cuisson :
- 15 minutes
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Temps de repos :
- 20 minutes
Temps de repos :
- 20 minutes
-
Temps total :
- 1h
Temps total :
- 1h