Melanzana vitella tonnata

Sonia Ezgulian a une passion pour l'aubergine : froid ou chaud, ce légume d'été se décline et se marie avec beaucoup de saveurs.

Elle partage une de ses recettes préférées, la melanzana vitella tonnata. Ce nom ne vous dit pas grande-chose ? On vous explique.

Le vitello tonnato (en italien veau et thon) est une spécialité italienne qui propose des fines tranches de veau servies avec une mayonnaise au thon. Sonia imagine une version végétale, où des fines tranches fondantes d'aubergine (melanzana) remplacent le veau.

Une recette qui se conserve très bien, à emporter dans une petite boite hermétique pour un déjeuner équilibré et gourmand !

Du thon, des aubergines, une touche d'Italie, bref, la lunchbox parfaite qu'il vous fait pour s'évader le temps d'un déjeuner.

Et en bonus, apprenez l'astuce infaillible pour une cuisson légère et fondante des aubergines...