Omégasio

Le gomasio est un condiment d'origine japonaise, réalisé à partir de fleur de sel et de sésame torréfié. "Goma" signifie sésame et "shio", sel.

Le gomasio est à saupoudrer au-dessus de toutes vos préparations salées, pour relever leurs saveurs avec équilibre et subtilité. Clémence Catz vous partage sa recette de gomasio : en plus du sésame, elle ajoute des graines de chanvre et des noix, riches en oméga 3.

Elle vous enseigne l'art du suribachi, un mortier traditionnel japonais. Si vous n'en avez pas, vous pouvez toujours réaliser ce gomasio à l'aide d'un mortier classique ou d'un petit mixeur.

L'omégasio possède de nombreux bienfaits :
✅limiter l'apport de sel
✅réduire le risque d'accident cardio-vasculaire
✅réguler l'appétit
✅lutter contre le phénomène de résistance à l'insuline

L'omégasio aide tout d’abord à limiter l’apport de sel et réduit donc le risque d’accident cardio-vasculaire ou d’hypertension. La recette de Clémence, grâce aux noix, graines de sésames et graines de chanvre, est riche en oméga 3. Les oméga 3 aident à lutter contre le phénomène de résistance à l’insuline (qui intervient lors de la ménopause) et permettent donc de réguler l’appétit et les sensations de faim. En ajoutant des algues, vous bénéficierez également des bienfaits de l’iode.