Pâte de citron

La pâte de citron est un condiment que vous pouvez utiliser aussi bien dans vos recettes sucrées que salées ! La cheffe Lucie Berthier l'utilise ici pour servir des artichauts accompagnés d'une vinaigrette noisette.

Elle vous montre sa recette express pour réaliser une pâte de citron en moins de 30 minutes. Cette recette se conserve ensuite 4 semaines au frais, dans un récipient hermétique.

Découvrez en fiche technique deux versions de cette recette de pâte de citron (une rapide et une plus longue), pour profiter de toute l'intensité des agrumes dans vos recettes. Retrouvez également une classification des agrumes pour mieux les connaitre et les utiliser en cuisine.

Cette pâte de citron permettra de sublimer vos sauces, mijotés, légumes servis en vinaigrette, fromage, et desserts.