Pâte de curry maison

Chef.fe :

Ingrédients (Détails et quantités dans la fiche technique téléchargeable)

Base : Oignon, ail, concentré de tomate, gingembre, beurre (clarifié de préférence), purée d'amande ou de cajou (optionnel)

Epices de base : cumin, graines de coriandre, curcuma

Epices optionnelles : flocon de piment, anis, clou de girofle, feuilles de laurier, cardamome

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Information recette :

La pâte de curry maison, ça vous parait compliqué ? La cheffe Sanjee vous explique comment la réaliser en 40 minutes top chrono. Elle vous explique quelles épices choisir et comment adapter l'intensité de votre pâte de curry.

Et on vous le promet : il y aura un avant et un après dans votre vie lorsque vous goûterez à cette délicieuse préparation.

La pâte de curry s'utilise dans les recettes de currys indiens (évidemment) mais aussi dans tous vos plats mijotés sur plaque ou au four. Le petit secret ? Une cuillère dans vos pâtes ou riz, pour une régalade improvisée.

Le dernier argument pour vous convaincre de vous lancer dans cette recette de pâte de curry ? Elle se conserve très bien, 10 jours au frigidaire, 30 jours dans un bocal stérilisé ou encore 3 mois congelée dans des bacs à glaçon. Et voilà, plus d'excuse pour ne pas réaliser une marmite de ce petit trésor de la cuisine indienne.

  • Accessoires :

  • Bras mixeur

Temps de préparation :

40 minutes

  • Temps total :