Purée de céleri

Si vous associez encore le céleri à un plat de cantine fade et tristoune, c'est le moment de se lancer dans la recette de la purée de céleri du chef Jean-Buniazet. Sa purée de céleri réconciliera tout le monde autour d'une assiette gourmande et généreuse.

Le chef sert cette purée de céleri avec un filet de poisson au wasabi et poire (retrouvez la recette dans son parcours), mais vous pouvez aussi l'accompagner de légumes rôtis ou d'une viande blanche.

Le bonus de cette recette de purée de céleri ? Elle est très rapide à réaliser (plus vous taillerez fin le céleri, plus la cuisson sera courte). Cette purée ne nécessite que 3 ingrédients : du céleri-rave (évidemment), de la crème et du lait. Pour réaliser cette recette de purée de céleri, vous aurez besoin d'un bras mixeur.

Et enfin, cette recette de purée de céleri est très facile à décliner en fonction de vos goûts : ajoutez les épices de votre choix (muscade, tonka ou encore cumin), un peu de truffe si c'est une occasion spéciale ou encore quelques herbes fraiches...

Le céleri-rave se retrouve d'Octobre à Mars sur nos étalages. Pour une version végane, utilisez des crèmes et laits végétaux.