Tortillas de maïs (pain mexicain)

Oubliez tout ce que vous pensiez savoir sur les tortillas et découvrez la véritable recette de ce pain traditionnel mexicain.

Réalisé à base de farine nixtamalisée, la tortilla est très rapide à réaliser : seulement deux ingrédients et pas de temps de repos nécessaire.

Dans cette recette vidéo, vous apprendrez :

• comment réussir sa pâte à tortilla
• comment former une tortilla
• comment cuire une tortilla à la poêle
• comment conserver une tortilla et éviter qu'elle ne sèche

Retrouvez dans le parcours du chef Carlos Moreno la recette de la barbacoa de boeuf, de la salsa verde et du dressage final de tacos pour utiliser ces tortillas.

Déclinez ces tortillas avec n'importe quelle garniture. Comme le dit le chef Carlos Moreno : "Tout ce que l'on met dans une tortilla peut devenir un taco !"