Le pain perdu fait partie de ces recettes simplissimes à faire, et qui ne manquent jamais leur objectif : nous offrir une pause de gourmandise et de douceur. En ajoutant des épices, de la crème ou encore des fruits (et même pourquoi pas une garniture salée, vous le verrez à la fin de cet article), il est possible d’explorer tout un univers de recettes de pain perdu. Retrouvez 10 inspirations de recettes pour redécouvrir le pain perdu…
1) Le pain perdu au sirop d’érable
Le sirop d’érable, c’est une valeur sûre de chez sûre pour le pain perdu. Ses notes sucrées, subtilement ambrées se marient à la perfection avec un pain moelleux et tiède. Une explosion de saveurs assurée à chaque bouchée. Servez le pain encore chaud, et nappez-le d’un généreux filet de sirop d’érable : succès garanti.
2. Le pain perdu au sucre glace
Un petit nuage de sucre glace, c’est tout ce qu’il vous faudra pour servir et accompagner votre pain perdu. Un grand classique qui mettra en valeur le pain perdu en plus de l’habiller d’un léger voile blanc, en deux temps trois mouvements.
3. Le pain perdu aux fruits rouges
Déposez quelques fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles) sur votre pain perdu. Les fruits rouges apportent une touche de fraicheur acidulée, pour équilibrer le côté sucré de la recette. Ils donneront également des couleurs éclatantes à l’assiette : le succès assuré !
4. Le pain perdu à la crème fouettée
La crème fouettée a cette particularité d’aller avec presque tous les desserts ! Déposez une cuillère de crème fouettée sur votre pain perdu : cela apportera la dose de fraicheur et de gourmandise idéale, qu’on vous conseille de compléter avec une pincée de cannelle. Si possible, réalisez vous-même la crème fouettée : elle sera bien meilleure et moins sucrée que celle du commerce.
5. Le pain perdu au beurre de cacahouète
Etalez une couche généreuse de beurre de cacahouète sur votre pain perdu. Cette recette marche aussi bien avec d’autres beurres d’oléagineux : amande, noisette, macadamia… C’est intense, gourmand, et complète bien les saveurs du pain perdu. Vous pouvez aussi ajouter quelques noisettes caramélisées au-dessus, avec des confitures ou chutney pour un effet sucré-salé.
6. Le pain perdu banane-miel
C’est un fait : la banane et le miel se marient à la perfection. Coupez une banane en tranche et ajoutez un filet de miel sur le pain perdu. Vous pouvez ajouter quelques noix caramélisées ou pépites de chocolat. Cette recette de pain perdu séduira tous les amoureux du banana bread…
7. Le pain perdu aux épices chai
Apportez une touche d’originalité à votre pain perdu en l’associant avec les épices chai ! Une pointe de cardamome, de gingembre et de clou de girofle, associée à de la cannelle, apportera une touche réconfortante et chaleureuse à votre pain perdu. Pour la touche finale ? Ajoutez des pommes finement taillées et caramélisées à la poêle… Suivez en vidéo la recette du chef Jean-François Buniazet pour réussir cette recette ultra gourmande de pain perdu aux épices chai.
8. Le pain perdu au chocolat
Attention, cette recette s’adresse à tous les amateurs de chocolat et est hautement addictive… Il vous suffit de napper votre pain perdu d’un peu de ganache au chocolat et de copeaux râpés minute (à l’aide d’une râpe ou d’un économe). C’est fondant, intense, et idéal pour se faire plaisir le temps d’un goûter. Vous pouvez évidemment décliner et associer les chocolats : noir, lait ou encore blanc, c’est vous qui décidez !
9. Le pain perdu façon Baklava
Si vous êtes à la recherche d’un pain perdu original, qui sort de l’ordinaire, essayez cette recette de pain perdu inspirée de la célèbre recette du Baklava. Le Baklava est une pâtisserie originaire du Moyen-Orient, réalisée à partir de pâte phyllo et de pistache. Hachez grossièrement des pistaches (ou noix de votre choix), ajoutez un filet de miel, faites dorer l’ensemble sur une poêle : vous obtiendrez un pain perdu aux saveurs levantines. La touche finale ? Une touche de fleur d’oranger, pour équilibrer le sucré de cette recette de pain perdu Baklava, imaginée par la cheffe Rebecca Rohmer.
10. Le pain perdu salé
Qui a dit que le pain perdu était forcément sucré ? Si vous ajoutez quelques morceaux de bacon, un oeuf à la poêle, et une poignée de fromage râpé, vous obtiendrez un résultat sucré-salé impressionnant et ultra gourmand. Le meilleur des deux mondes, en une seule bouchée…
Conclusion
Le pain perdu est une recette qui s’adapte et se décline facilement au fil de vos envies. Que vous préfériez une version classique, avec une touche de sucre glace, ou que vous cherchiez à épater vos proches avec des recettes audacieuses, le pain perdu constitue une base idéale pour tester et expérimenter des nouvelles saveurs. On espère que ces recettes de pain perdu vous donneront l’inspiration nécessaire pour vous lancer – et vous régaler !
