Dans cet article, je vous partage 5 idées de sandwichs faciles à refaire à la maison et évidemment délicieux. Et pour vous souffler ces idées, qui mieux que la cheffe Chloé Charles, pro des recettes anti-gaspi, faciles à refaire avec les restes de son frigo ? Pour Tchac, elle livre 5 idées de sandwichs qu’elle fait régulièrement entre deux services ou à ses enfants pour un dîner express, efficace, mais toujours gourmand.
- Idées de sandwich : la composition de base
- Idées de sandwichs : celui du matin
- Idées de sandwichs : le végétarien
- Idées de sandwichs : le plus food porn
- Idées de sandwichs : le plus sain
- Idées de sandwichs : le plus juteux
Le sandwich, c’est pratique : ça permet d’écouler ses restes, ça se prépare en quelques minutes et c’est facile à emporter partout avec soi. Découvrez notre top 5 des idées de sandwichs pour vous régaler à la maison.
Idées de sandwich : comment composer un sandwich ?
Un sandwich se compose généralement de trois éléments : un (bon) pain, un fromage (ou sauce) et une garniture. Chacun de ces éléments peut se décliner à l’infini, pour créer et composer des sandwichs sur mesure. En fonction de vos goûts ou de ce que vous avez dans votre frigo, profitez-en : on peut mettre presque tout ce que l’on veut dans un sandwich.
Le pain
Pour le pain, libre à vous de choisir celui que vous préférez : une baguette tendre, un pain pita, une brioche, un pain de mie, une focaccia, un pain de campagne…A noter que plus le pain sera moelleux, plus il risque de détremper. Pour un sandwich qui résiste au temps, privilégiez un pain un peu plus sec.
Le fromage
Que le sandwich se déguste chaud ou froid, le choix du fromage est clé. Veillez à toujours l'accorder avec la puissance du pain et de la garniture. Pour les garnitures grillées et à base de viande, préférez des fromages plus forts. A l’inverse, pour un sandwich plus léger, vous pouvez choisir un fromage frais ou même réaliser une sauce à base de yaourt grec.
La garniture
Enfin, pour la garniture, une règle d'or : utilisez au maximum vos restes dans vos idées de sandwichs maison. Les recettes se déclinent à l'infini et sont idéales pour écouler des restes de viandes et légumes (même en petite quantité...). Un fond de barquette de champignons, la moitié d’une courge, des restes de poulet : tout fonctionne !
Idées de sandwichs : celui du matin
Chloé Charles vous l’assure : ce sandwich-là vous emmènera tout droit dans les cuisines du Meurice au petit déjeuner… Dans son sandwich à l'œuf, Chloé Charles ajoute une garniture de champignons revenus dans un beurre noisette, le tout servi entre deux généreuses tranches de pain de mie. Elle vous explique comment réaliser un sandwich à l’oeuf savoureux, pas trop sec, gourmand et moelleux. Elle partage également une astuce toute simple pour faire coller la garniture et assurer une découpe nette et parfaite au moment de la dégustation.
Cette idée de sandwich se réalise en moins de 20 minutes : parfait pour un brunch improvisé entre amis.
Idées de sandwichs : le végétarien
La cheffe Chloé Charles partage l’une de ses idées de sandwichs végétariens. Elle remplace la viande par une galette de légumes express. Suivez pas à pas la cheffe dans la réalisation de la galette, puis apprenez à dresser un sandwich savoureux en quelques minutes. Une astuce qui vous servira aussi bien pour écouler des blancs d’oeufs restants que pour faire manger des légumes à des enfants !
Cette idée de sandwich se réalise en moins de 30 minutes. Parfait pour un déjeuner à emporter au travail ou en voyage.
Idées de sandwichs : le plus food porn
L’une des idées de sandwichs la plus food porn est probablement le grilled cheese. Le grilled cheese est une idée de sandwich parfaite si vous êtes un amateur de fromage. Dans son cours, la cheffe Chloé Charles vous explique comment composer le grilled cheese et surtout comment réussir la cuisson. En effet, la cuisson du grilled cheese est un point clé : il doit être suffisamment grillé pour obtenir un fromage fondu, mais il ne faut pas non plus faire brûler le pain. Découvrez son astuce toute simple pour réussir des grilled cheese en quelques minutes.
Cette idée de sandwich est faite pour être dégustée rapidement. 15 minutes et hop, dans la bouche.
Idées de sandwichs : le plus sain
Si vous cherchez des idées de sandwichs maison sains et équilibrés, Chloé Charles a ce qu’il faut. Elle partage une recette d'un écrasé de brocoli, à la manière d’un guacamole, assaisonné et servi entre deux tranches de focaccia avec un peu de tomme. Très facile à réaliser, ce sandwich maison vous étonnera par sa gourmandise, tout en restant une bonne façon d’utiliser des restes de choux, brocoli ou courge (son écrasé fonctionne avec presque tous les légumes qui s’écrasent).
Cette idée de sandwich peut se réaliser à l’avance et être emportée partout avec vous !
Idées de sandwichs : le plus juteux
Enfin, pour des idées de sandwichs à la viande, Chloé Charles s’inspire du célèbre meatball sub, un sandwich du nord de l’Amérique, qui propose des polpette (boulettes de viandes) italiennes, servies avec de la sauce tomate et du fromage fondu. Pour Tchac, Chloé Charles imagine une version plus légère, où une sauce yaourt tahini remplace le fromage et la sauce tomate. Elle sert ce sandwich maison dans une baguette. Vous pouvez utiliser la viande de votre choix pour réaliser les boulettes.
Cette idée de sandwich maison peut se décliner en version végétarienne, en remplaçant la viande par des galettes de légumes maison.
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