Aubergine grillée à la sauce miso (Nasu Dengaku)

Seiichi Ito
Printemps Automne Eté
Japon
Sans gluten Végétarien Sans lactose Végane

Chef.fe :

Seiichi Ito

Ingrédients (Détails et quantités dans la fiche technique téléchargeable)

Aubergine, Huile de sésame, Sauce miso (maison ou non), Grains de sésame (optionnel)

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Information recette :

Le chef Seiichi partage cette recette japonaise d'aubergine grillée à la sauce miso : Nasu Dengaku.

Sa particularité ? L'aubergine miso est cuite deux fois : une première fois à la poêle, puis une seconde fois au four.

Une aubergine fondante et savoureuse, relevée avec équilibre par la sauce miso (de préférence maison, retrouvez la recette dans la vidéo "Bouillon Dashi et sauce miso").

Avec cette recette d'aubergine miseo, l'umami n'est plus qu'à un coup de fourchette.

Type de repas :
Déjeuner

Accessoires :
Four

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :
dix minutes

Temps de repos :
Pas de repos

Temps total :
25 minutes

Ingrédients (Détails et quantités dans la fiche technique téléchargeable)

Information recette :

Type de repas :

Accessoires :

Temps de préparation :

Temps de cuisson :

Temps de repos :

Temps total :