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Ciseler une échalote

Chef.fe :

Information recette :

Une recette réussie passe par des tailles et coupes précises. En effet, les tailles impactent les saveurs, textures, visuels et surtout la cuisson des aliments que vous préparez. Il est donc fondamental de comprendre les différentes tailles en cuisine.

La cheffe Chloé Charles vous montre pas à pas comment ciseler finement une échalote.

Retrouvez en fiche technique des infographies sur les types de taille et les couteaux à avoir en cuisine.