Le chef Jean-Adrien Buniazet vous apprend à cuisiner un filet de poisson blanc de votre choix (cabillaud, lieu, dorade), pour une tenue parfaite.
Il décide de servir le filet de cabillaud avec originalité en ajoutant deux éléments clés :
Une crème express au wasabi, pour une touche de piquant
Une salade de pommes (ou poires) finement taillées, pour du croquant et de la fraicheur
Le chef sert ce filet de cabillaud, poire et wasabi avec une purée de céleri : retrouvez la recette dans son parcours.Résultat ? Une assiette époustouflante, prête en moins de 30 minutes, pour surprendre vos invités et les inviter à redécouvrir le poisson blanc.
Le chef Jean-Adrien Buniazet vous apprend à cuisiner un filet de poisson blanc de votre choix (cabillaud, lieu, dorade), pour une tenue parfaite.
Il décide de servir le filet de cabillaud avec originalité en ajoutant deux éléments clés :
Une crème express au wasabi, pour une touche de piquant
Une salade de pommes (ou poires) finement taillées, pour du croquant et de la fraicheur
Le chef sert ce filet de cabillaud, poire et wasabi avec une purée de céleri : retrouvez la recette dans son parcours.Résultat ? Une assiette époustouflante, prête en moins de 30 minutes, pour surprendre vos invités et les inviter à redécouvrir le poisson blanc.
Dans ce parcours, vous apprendrez :
La cuisson du poisson pour une tenue parfaite
L'équilibre du sucré-salé
Le dressage d'une assiette de chef
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