Houmous de betterave

Chef.fe :

Ingrédients (Détails et quantités dans la fiche technique téléchargeable)

Pois chiche, betterave, huile d'olive, citron, tahini (optionnel), ail, fleur de sel

Pour le dressage (optionnel) : framboise, sésame blanc, pamplemousse (ou orange), betterave jaune (ou carotte), pousses de salade

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Information recette :

Le "houmous solidaire" est une initiative lancée par le propriétaire du Donjon, Omar Abodib, avec Gabin Bouguet, pour aider les populations dans la reconstruction de Beyrouth après l'explosion de 2020. Pour chaque houmous de betterave vendu, 1€ est reversé au Liban. Le restaurant organise également des voyages solidaires avec les équipes du Donjon pour distribuer du matériel scolaire, alimentaire et médical.

Le chef Gabin Bouguet partage la recette créée pour cette initiative. Inspirée de la recette traditionnelle, cet houmous de betterave est une manière originale de surprendre ses invités à l'apéro ! Coloré, acidulé et léger, il accompagnera parfaitement vos toasts et crudités.

Vous apprendrez également plusieurs astuces du chef Gabin Bouguet pour présenter un plat et imaginer un dressage sublime avec ce que vous avez dans vos placards !

Alors lancez-vous dans cette recette de houmous de betterave très accessible, et admirez le dressage d'un chef étoilé.

  • Accessoires :

  • Bras mixeur

  • Mixeur/Blender

Temps de préparation :

15 minutes

  • Temps total :