Maki-sushi à la betterave lacto-fermentée

Chef.fe :

Ingrédients (Détails et quantités dans la fiche technique téléchargeable)

Riz, algue nori, betterave, concombre, avocat, vinaigre, miso, wasabi, sauce soja, gingembre, sucre

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Information recette :

Le maki-sushi est une spécialité de la cuisine japonaise, réalisée à partir de riz vinaigré et d'algue nori. En fonction des recettes, on y trouve au centre du poisson cru ou des légumes.

Uyen partage une recette végane de maki-sushi : à la place de poisson cru, elle ajoute des batônnets de betteraves lacto-fermentées. Elle complète cette garniture avec une pâte de miso, wasabi et gingembre, pour des maki-sushis parfaitement équilibrés, aux saveurs de l'umami...

Si vous n'avez jamais réalisé de maki-sushi, suivez avec attention ses indications pour former et rouler votre riz dans l'algue nori (vous trouverez des algues nori dans la plupart des rayons asiatiques en supermarchés). Rien de compliqué, vous verrez !

En plus d'être savoureuse et originale, cette recette de maki-sushi vous permettra de profiter de tous les bienfaits de la lacto-fermentation : plus de vitamines, plus de nutriments, pour un repas sain et équilibré, et bien évidemment, toujours gourmand !

Si vous n'avez pas de betterave lacto-fermentées, vous pouvez sinon utiliser des batonnets de betteraves cuites.

Temps de préparation :

20 minutes

  • Temps de cuisson :

  • Temps total :