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Rodolphe Landemaine

Rodolphe Landemaine est à la tête de l'emblématique Maison Landemaine et de Land&Monkeys : avec son équipe, il met au point des recettes végétales gourmandes et accessibles. Après avoir rejoint les compagnons du devoir, il se forme dans les maisons de Pierre Hermé, d'Eric Frechon ou de Paul Bocuse, où il apprend à maitriser l'art de la pâtisserie traditionnelle. Il décide de s'engager en tant que pâtissier-boulanger, en priviégiant des matières premières exclusivement végétales, dans une démarche de consommation durable.