Qu'est-ce que la lacto-fermentation
Uyen Do vous explique ce qu'est la lacto-fermentation.
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Uyen Do vous explique comment la lacto-fermentation conserve les aliments.
Uyen Do vous explique comment conserver vos lacto-fermentations.
Uyen Do vous précise le rôle du sel, agent clé de la saumure, pour réussir vos lacto-fermentation.
Uyen do vous explique le matériel nécessaire pour réaliser une lacto-fermentation : un bocal hermétique, un joint étanche et les légumes de votre choix.
Uyen Do explique clairement comment reconnaitre une lacto-fermentation ratée.
Uyen Do vous montre un exemple de lacto-fermentation avec un betterave : réaliser la saumure (le mélange d'eau et de sel) et la découpe du légume. Retrouvez d'autres exemples de lacto-fermentation dans les recettes d'Uyen.