La pâte feuilletée est un grand classique de la gastronomie. On la retrouve dans de très nombreuses recettes iconiques : vol-au-vent ou bouchées à la reine, boeuf Wellington ou encore Mille-feuille. La pâte feuilletée s’utilise aussi bien dans la tradition salée que sucrée : ses feuillets craquants et son bon goût de beurre se marient avec (presque) tout !
Pour profiter de la pâte feuilletée en toute simplicité, nous avons réuni 6 recettes inratables, rapides et accessibles, pour sublimer votre pâte feuilletée ou utiliser des chutes !
IMPORTANT : La pâte feuilletée est bien meilleure maison, on vous recommande de suivre les conseils du chef Anthony Courteille, et d’en réaliser une grande quantité que vous pourrez congeler pour constituer un petit stock qui vaudra de l’or (ça vaut vraiment le coup, c’est promis !). Vous pouvez évidemment réaliser ces recettes avec une pâte feuilletée achetée dans le commerce ou chez votre boulanger.
Retrouvez les règles d’or pour réussir votre pâte feuilletée à tous les coups !
Quelles recettes peut-on faire avec de la pâte feuilletée : la tarte à la tomate
Le chef Josselin Marie partage cette recette simplissime à base de pâte feuilletée, pour un dîner express équilibré et gourmand, à préparer en 15 minutes ! Transformez cette recette du quotidien en un plat tout simplement délicieux ! Des saveurs rehaussées, des textures équilibrées, et une présentation infaillible : le succès est à portée de main.
Quelles recettes peut-on faire avec de la pâte feuilletée : le feuilleté express
Le feuilletée est une source d’inspiration pour tous les amateurs de pâte feuilletée. Le concept est simple : Coupez un carré de pâte feuilletée d’environ 15cm de côté, déposez un petit tas au centre (chèvre, poêlée de légumes, feta, épinards,...) et assaisonnez en fonction de vos goûts (épices, herbes, sauces, crème ou miel). Refermez le carré en ramenant les 4 angles au centre et soudez avec vos doigts. Enfournez dans un four préchauffé à 200°C, entre 20 et 30 minutes jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Et Tchac !
Quelles recettes peut-on faire avec de la pâte feuilletée : les mini-tartelettes Abouelafia
La cheffe Orly Zeitoun partage cette recette qui lui rappelle ses virées nocturnes à Tel Aviv : le souvenir réconfortant des tartelettes de la boutique Abouelafia… Une recette simple et rapide, qui associe pâte feuilletée, feta et les légumes de votre choix ! Servez-les en apéro, ou en entrée accompagnées d'une salade.
Quelles recettes peut-on faire avec de la pâte feuilletée : la galette des rois
Cette recette iconique peut sembler compliquée. Pourtant, il suffit de deux ronds de pâte feuilletée, garnis d’une crème d’amande (poudre d’amande, beurre, sucre, oeuf et crème), et d’enfourner pour 40 minutes à 200°C. Et c’est tout ! Le chef Anthony Courteille propose une recette authentique, à partir d’ingrédients peu raffinés et de qualité pour des saveurs uniques…
Quelles recettes peut-on faire avec de la pâte feuilletée : le chausson aux pommes
Cette recette vous rappellera de nombreux souvenirs ! Le chef Anthony Courteille partage la recette du chausson aux pommes de SAIN boulangerie, un des meilleurs de la capitale ! Son secret ? Des pommes entières parfaitement cuites et enveloppées d’une pâte feuilletée caramélisée : du craquant et du fondant, dans une seule et même bouchée…
Quelles recettes peut-on faire avec de la pâte feuilletée : les allumettes (sucrées ou salée), pour utiliser les chutes de pâte feuilletée
S’il vous reste des chutes, les allumettes sont la recette idéale ! Découpez des bandes (en prenant garde à ne pas les écraser) d’environ 1cm de large (longueur de votre choix) et disposez-les sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé en les espaçant. Saupoudrez de sucre (+cannelle si vous aimez) ou de parmesan (+ épices de votre choix : origan, cumin, paprika…), et enfournez à 200°C pendant 20 minutes, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Et Tchac.
