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Nous vous proposons de découvrir une sélection de 4 basiques expliqués et utilisés par les chefs, qui vous permettront de réussir toutes vos recettes.
1. Le couteau
2. La planche
3. La poêle
4. La râpe
#1 Le couteau
Pour quel usage ?
Couper, tailler, hâcher, éplucher.
Un bon couteau est essentiel pour préparer tous vos ingrédients, sans vous blesser. Il est utilisé pour la plupart des tâches de préparation des aliments : que ce soit pour hacher, couper, trancher, émincer, peler ou découper en dés, le couteau est un outil polyvalent qui peut être utilisé pour une grande variété d'ingrédients.
Comment l'utiliser ?
Le chef Wilfried Romain a réalisé un cours en ligne pour la plateforme TCHAC : parmi ses différentes leçons il vous propose une initiation aux différentes découpe en cuisine.
#2 La planche
Pour quel usage ?
Manier vos couteaux et travailler vos pâtes. Une bonne planche vous permet d'être à l'aise, pour manier vos couteaux en toute sécurité.
Comment l'utiliser ?
Le chef étoilé Vivien Durand a réalisé avec TCHAC un cours en ligne dédié à la volaille. Parmi ses leçons, vous y apprenez à découper une volaille sur une planche de bois.
#3 La poêle
Pour quel usage ?
Cuire, saisir, snacker, poêler, frire, bouillir. Une poêle fonctionnelle, adaptée à votre système de plaque vous permettra de réaliser toutes vos recettes.
Comment l'utiliser ?
C'est l'ustentile indispensable pour réussir son beurre noisette ! Suivez les conseils du chef Jean-Adrien Buniazet pour réaliser un beurre caramélisé, aux notes de noisettes, pour accompagner vos plats, gratins et bouillons.
Munissez-vous de votre plus belle poêle, pour un beurre noisette parfaitement réussi...
#4 La râpe
Pour quel usage ?
Râper du fromage, des épices, de l'ail, du gingembre ou encore zester des agrumes. La râpe permet d'extraire rapidement toutes les saveurs d'un ingrédient pour pafumer vos recettes et réaliser des dressages dignes d'un chef.
Comment l'utiliser ?
La cheffe Chloé Charles a réalisé avec TCHAC un cours en ligne dédié aux sandwich. Parmi ses leçons, vous y apprenez à utiliser une microplane ou râpe de cuisine.
