Dans cet article, nous vous proposons notre sélection des meilleures recettes économiques et gourmandes, à moins de 3€, à faire et refaire dans la semaine, pour économiser et se régaler. Nous avons évalué le prix en estimant la quantité des ingrédients nécessaires par portion.
La cuisine maison est une bonne solution pour se faire plaisir sans dépenser la moitié de son salaire. Le plus important est de connaître les bonnes recettes et les astuces, pour innover avec ce que vous avez dans vos placards, créer des recettes pas chères et travailler avec des ingrédients de qualité mais économique.
Retrouvez toutes les recettes de cet article sur tchac.co : profitez de 7 jours d'essai gratuits et sans engagement pour les tester. Ca se passe ici !
Astuce #1 pour une recette économique : remplacer les produits coûteux
Ce n’est pas parce qu’une recette utilise de la truffe ou de la vanille que vous devez l’oublier définitivement. En cuisine, tout peut se remplacer ! Remplacez la truffe par des champignons classiques, et travaillez un assaisonnement économique avec vos épices préférées. Et la vanille ? Rien de mieux pour la remplacer que des infusions d’herbes (sauge, romarin, basilic ou même thé), des zestes d’agrumes ou encore des épices accessibles (cardamome, cannelle, fleur d’oranger).
Astuce #2 pour une recette économique : cuisinez en grande quantité
Plus vous cuisinez en quantité, plus le prix par portion a tendance à diminuer. Nous vous conseillons donc de réaliser les plats à l’avance pour plusieurs portions, et de les conserver dans une boite hermétique pour vos déjeuners et dîners de la semaine (en respectant bien sûr les durées de conservation).
Recette économique #1 : La blanquette de veau, pour 6 assiettes pas chères
Cette recette permet de cuisiner des très grandes quantités pour un bon rapport qualité-prix. Pour 6 personnes, comptez 4 carottes, 4 poireaux, 4 branches de céleri, 1 oignon, 300g de poulet/dinde, et un pot de crème fraîche. Servez ce plat crémeux et généreux avec du riz, et dévorez-le lors d’un dîner entre amis. Comptez moins de 10 euros pour réaliser cette recette économique et facile pour 6 personnes !
Prix de l’assiette : 1,6€
Recette économique #2 : Les nouilles glacées au bouillon, pour 2 assiettes pas chères
Avec recette économique et rapide, la cheffe Alexia Duchêne propose un plat léger et équilibré, et pas cher à réaliser. Pour préparer deux bols, il vous faudra 4 tomates, 1 concombre, un peu de ciboulette, de l’ail et des nouilles asiatiques. Comptez moins de 6€ pour réaliser deux portions de cette recette économique, à parfumer avec les épices de votre placard : paprika, flocon de piment, curry, cumin…
Prix de l’assiette : 3€
Recette économique #3 : Chou à la chapelure, pour 4 assiettes pas chères
Cette recette est notre coup de cœur des recettes économiques, faciles et rapides : comptez environ 6€ pour 4 parts. Cuisez à l’eau un chou-fleur ou un brocoli une dizaine de minutes. Suivez les conseils du chef Josselin Marie pour réaliser le mélange beurre-chapelure, et enrobez votre chou d’une généreuse couche. Cette recette prête en moins de 30 minutes sera parfaite à servir avec une salade.
Prix de l’assiette : 1,5€
Recette économique #4 : La tarte tomate, pour 4 assiettes pas chères
La tarte tomate est une autre idée de recette pas chère et rapide. Prévoyez une pâte feuilletée, 4-5 tomates, une cuillère de moutarde, de l’huile d’olive et une gousse d’ail. Pour moins de 5€, vous obtiendrez une tarte aussi réconfortante que gourmande. À réaliser avec des tomates de saison pour bénéficier de toutes les saveurs, et changer des traditionnelles pâtes au pesto…
Prix de l’assiette 1,25€
Recette économique #5 : Riz blanc poulet gingembre, pour 2 assiettes pas chères
Le riz blanc poulet gingembre est une très bonne recette, pas chère et facile à réaliser. Prévoyez du riz, du poulet, du gingembre et un peu de sauce soja. Le chef Seiichi Ito propose une version plus élaborée avec des ingrédients typiques du Japon, mais cette recette fonctionnera très bien avec cette base simple et économique. Comptez 6€ pour deux belles parts.
Prix de l’assiette : 3€
Recette économique #6 : le toast ricotta, pour 2 assiettes pas chères
Faites-vous plaisir avec ce plat gourmand, raffiné et original. La cheffe Clémence Gommy propose ce toast avec des figues, mais libre à vous d’adapter en fonction des fruits de saison et des prix ! Déclinez ces toasts avec de la pomme, de la poire, des abricots ou encore de la pêche… Vous aurez également besoin de 150g de ricotta, de 4 tranches de pain, d’une poignée de noisettes (ou noix, ou amandes…). Un peu de miel et d’huile d’olive, et le tour est joué !
Prix de l’assiette : 2;75€
Recette économique #7 : Lentilles aux légumes, pour 6 assiettes pas chères
Un repas économique, pas cher, préparé par un chef étoilé ? Et oui, c’est le cas de cette recette. Le chef étoilé Kunihisa Goto vous explique comment préparer les meilleures lentilles de votre vie. Des lentilles, des carottes, du céleri branche, des champignons et une noisette de beurre pour la gourmandise. Et c’est tout. Ce plat se conserve très facilement pendant plusieurs jours, dans une boite hermétique au frais. Savourez cette recette avec un oeuf mollet pour un déjeuner parfait et pas cher !
Prix de l’assiette (avec un oeuf) : 2€
Recette économique #8 : carottes lacto fermentées gingembre/curcuma, pour 4
Cette recette-là vous permettra d’avoir pendant plusieurs mois un stock de légumes prêt à être consommé dans la minute ! Le chef Paul Guény explique la technique de la lacto fermentation, qui consiste à faire fermenter les légumes dans une saumure (eau+sel), pour les conserver plusieurs mois. Dans sa recette, il réalise une association de carottes avec du gingembre et du curcuma, les enferme dans un bocal hermétique avec une saumure. 3 semaines plus tard, c’est prêt. Une astuce économique pour profiter toute l’année de ses légumes préférés !
Prix de l’assiette : 0,50€
Recette économique #9 : La panna cotta, pour 4 assiettes pas chères
Ce n’est pas parce que l’on vous parle de recette économique qu’on va se priver de dessert… et ça tombe bien, puisqu’on a aussi en stock des recettes de dessert pas chères, rapides et toujours aussi faciles ! La panna cotta de la cheffe Alexia Duchêne ne vous demandera qu’un peu de crème liquide, 1 feuille et demi de gélatine, les fruits de votre choix (fraise, pomme, pêche, abricot, poire…) et un filet d’huile d’olive. L’astuce de la cheffe ? Remplacez la vanille qui coûte cher en faisant infuser votre crème aux herbes de votre choix : sauge, basilic, thym, romarin ou tout simplement au thé ! C’est économique, et facile !
Prix de l’assiette : 2€
Recette économique #10 : La mousse au chocolat, Pour 2 assiettes pas chères
Et pour finir en beauté sur un dessert économique et rapide à réaliser, plongez-vous dans cette mousse au chocolat. Cette recette n’utilise que des blancs d’oeufs, du sucre et du chocolat. Comptez deux blancs d’oeufs, 70g de chocolat, 30g de sucre, et un peu de sel. Et c’est tout ce qu’il vous faut pour vous régaler sans dépenser une fortune. Et pour trouver la recette idéale pour utiliser les jaunes d’oeufs restant sans rien gâcher, on vous conseille cet article très utile…
Prix de l’assiette (de pur bonheur) : 1,5€
Et voilà, vous avez maintenant toutes les clés pour cuisiner sans vous ruiner, grâce à des recettes simples, économiques et surtout délicieuses ! On vous recommande d'aller jeter un oeil sur notre top 10 des recettes rapides et originales, pour des repas exceptionnels mais toujours accessibles et faciles !
