Tous les ans, la chandeleur est célébrée sur plusieurs continents. Cette fête qui intervient 40 jours après Noël, soit le 2 Février, s’accompagne de plusieurs traditions. La plus répandue de ces traditions de la Chandeleur est certainement celle de manger des crêpes ! Découvrez les explications qui se cachent derrière cette curieuse mais gourmande tradition de la Chandeleur…
- Les racines chrétiennes de la tradition de la chandeleur
- L’origine païenne de la tradition de la chandeleur
- La tradition de la Chandeleur à travers le monde

Les racines chrétiennes de la tradition de la chandeleur
La chandeleur est à l’origine une fête chrétienne très importante pour les pratiquants. Pour comprendre les origines de la chandeleur, il faut remonter au 5ème siècle. Le Pape Gélase 1er décide de célébrer la présentation de Jésus au temple, qui intervient 40 jours après sa naissance, le 24 Décembre. L’enfant Jésus est alors présenté comme une lumière qui guidera les peuples païens. En hommage à cette croyance, le Pape organise donc des processions éclairées à la chandelle, qui donneront le nom de Chandeleur.

L’origine païenne de la tradition de la chandeleur
Mais la chandeleur tire également ses origines d’une fête païenne traditionnellement célébrée à la mi-février, les Lupercales. Les romains célébraient la fin de l’hiver en allumant des cierges à la nuit tombée, et en mangeant des galettes rondes, qui rappelaient la forme du soleil. Cette fête était un symbole de prospérité et servait à invoquer le soleil pour le retour des beaux jours. Afin d’asseoir son influence, l’Eglise catholique décida de récupérer cette fête païenne avec la chandeleur. En plus des bougies, la tradition des galettes était née !

La tradition de la Chandeleur à travers le monde
Aujourd’hui, il existe plusieurs façons de célébrer la chandeleur. Dans plusieurs endroits du monde, la Chandeleur est un jour de fête, lors duquel il est de coutume de se régaler avec un met particulier. Au Mexique, il est de coutume de servir des tamales, des petites galettes de maïs creusées, et garnies avec toutes sortes de préparations sucrées ou salées. Pour une chandeleur originale, retrouvez la recette très simple des tamales du chef mexicain Carlos Moreno sur Tchac.

En Angleterre, par exemple, ce sont des crumpets (de petits toasts aériens) que l’on savoure. Au Luxembourg, pour célébrer la Liichtmëssdag, les enfants sortent collecter des bonbons. Au Japon, on se régale avec de Dorayaki, des pancakes réalisés avec de la pâte de haricot rouge. En effet, les haricots rouges peuvent remplacer la farine dans plusieurs pâtisseries. La cheffe Jade Genin réalise par exemple un délicieux gâteau au chocolat sans gluten, fondant et intense, grâce à des haricots rouges.

Enfin, au Maroc, vous retrouvez les délicieuses crêpes mille trous, réalisées avec de la semoule fine et de la levure. A la cuisson, des petits trous apparaissent comme par magie ! Vous pouvez ensuite les servir avec du miel, de la cannelle, un peu de beurre et une touche de fleur d’oranger… Retrouvez la recette des crêpes mille trous de la cheffe Lucie Berthier sur Tchac.

Il existe ainsi une infinités de possibilités de se régaler des toutes sortes de crêpes à l’occasion de la Chandeleur. Explorez cette traditions en personnalisant votre pâte à crêpes selon vos goûts et vos préférences !