Retrouvez nos 10 idées de garnitures et recettes pour réaliser des crêpes salées originales et délicieuses. A l’occasion de la chandeleur ou d’un dîner crêpes, trouver des idées de crêpes salées peut parfois être compliqué. Nous avons demandé à des chefs de partager leurs meilleures recettes pour des crêpes salées ! Une sélection de 10 recettes de crêpes salées à tester pour votre prochain diner-crêpe.
- La crêpe jambon, oeuf, fromage
- La crêpe aux oeufs et aux champignons
- La crêpe brebis et tomate cerise
- La crêpe à la mousse de truite
- La crêpe figue, ricotta, miel
- La crêpe au ceviche
- La crêpe béchamel et champignon
- La crêpe chèvre-épinard
- La crêpe roquefort-poireaux
- La crêpe cabillaud et poire
La crêpe jambon, oeuf, fromage
La crêpe salée la plus connue est certainement la jambon, oeuf, fromage. Aussi appelée crêpe complète, cette crêpe se retrouve dans toutes les crêperies ! Elle est très simple à réaliser et peu coûteuse. Le seul point d’attention réside dans la cuisson de l’oeuf à la poêle. Trop cuit, il perd son côté coulant. Pas assez cuit, l’oeuf devient immangeable. Retrouvez les conseils du chef Jean-François Bury pour réussir la cuisson de l’oeuf à la poêle à la perfection.
La crêpe aux oeufs et aux champignons
Une déclinaison originale de la crêpe complète est la crêpe aux oeufs et au champignon. La cheffe Chloé Charles utilise cette garniture salée pour un sandwich, mais il est tout à fait possible de l’utiliser sur une crêpe ! Pour cette recette, il vous suffit de faire revenir les champignons avec un peu de comté et de réaliser des oeufs brouillés. Déposez ensuite cette garniture sur votre crêpe, ajoutez une touche de ciboulette si vous le souhaitez, et servez aussitôt !
La crêpe salée brebis et tomate cerise
Une idée de crêpe salée fraîche et légère : la crêpe au fromage de brebis avec quelques tomates cerise pour une touche acidulée ! Le chef étoilé Gabin Bouguet vous enseigne pas à pas comment réaliser cette crème de brebis. Facile et rapide, cette idée de garniture sera idéale pour vos crêpes salées !
La crêpe salée à la mousse de truite
Pour une crêpe salée aux saveurs iodées, réalisez la mousse de truite de la cheffe Orly Zeitoun. Moins coûteuse que le saumon, la truite est tout aussi savoureuse ! Préparée à la manière d’une crème mousseuse et onctueuse, la truite apportera une touche d’originalité à vos crêpes salées. La cheffe Orly utilise cette crème de truite pour dresser des bouchées apéritives, mais elles peut s’utiliser pour garnir de petites crêpes salées.
La crêpe sucrée-salée figue, ricotta, miel
Pour une crêpe sucrée salée délicieuse, lancez-vous dans la recette figue, ricotta et miel de Clémence Gommy. Elle utilise cette garniture sur un toast grillé et vous montre pas à pas comment réaliser et dresser cette recette. Vous pouvez remplacer la figue par n’importe quel fruit de votre choix : poire, pomme ou encore orange, à vous de voir !
La crêpe au ceviche et leche de tigre
Vous cherchez une idée de crêpe salée fine et subtile ? Pourquoi ne pas servir votre crêpe à la manière d’un ceviche ! Le chef Wilfried Romain partage sa recette de l’authentique ceviche, tel qu’on le retrouve dans les restaurants de Lima. Leche de tigre et préparation du poisson, vous saurez tout sur cette recette de la mer.
La crêpe béchamel et champignon
Une crêpe salée express et rapide ? La béchamel-champignon est faite pour vous ! Retrouvez la recette de la véritable sauce béchamel, avec une touche de noix de muscade, que vous pourrez mélanger avec une poignée de champignons. Vous pouvez décliner cette béchamel avec du lait végétal et un peu d’huile pour une crêpe salée végane.
La crêpe salée chèvre-épinard
Une crêpe salée gourmande et équilibrée : la crêpe au chèvre et aux épinards. Choisissez un chèvre plus ou fort selon vos goûts, et dressez-le avec des épinards à la crème. Une crêpe crémeuse, rapide et facile !
La crêpe crème de roquefort et poireaux
Si vous cherchez une idée de crêpe salée simple mais originale, cette recette est pour vous ! Commencez par réaliser une crème de roquefort express, en mixant roquefort et crème, puis dressez-la avec des poireaux fondants. En plus de créer un délicieux chaud-froid, cette crêpe digne d’un restaurant est très rapide à réaliser.
La crêpe cabillaud et poire
Enfin, la dernière recette de crêpe salée est une inspiration du plat gastronomique du chef Jean-Adrien Buniazet. Le chef vous apprend comment réaliser un délicieux cabillaud, accompagné de poire et relevé d’une sauce crémeuse au wasabi. Réalisez tous ces éléments pas à pas avec le chef, puis dressez-les sur votre crêpe salée. Une crêpe salée originale et gastronomique !
