Barbacoa : effiloché de boeuf mariné

Carlos Moreno
Hiver Automne Eté Printemps Toutes saisons
Mexique
Viandes & poissons Sans gluten Sans lactose

Chef.fe :

Carlos Moreno

Ingrédients (Détails et quantités dans la fiche technique téléchargeable)

Viande de votre choix (de préférence basse-côte), piments secs (ou frais ou en poudre), épices (clou de girofle, laurier, cannelle, cumin, poivre noir, origan), oignon blanc, gousse d'ail, vinaigre de cidre, bière (ou eau)

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Information recette :

La barbacoa est une préparation typique du Mexique, à base de viande marinée puis cuite au barbecue, au four ou en cocotte en fonction des traditions. Le résultat ? Une viande savoureuse et fondante, à servir pour une table nombreuse ou pour garnir des tacos.

Dans cette recette vidéo, vous apprendrez :

A réaliser une marinade (pour n'importe quelle viande, poisson ou légumes)
A maîtriser les piments et épices en cuisine
A réussir une cuisson fondante au four

Retrouvez les recettes de la tortilla, de la salsa verde et du dressage final des tacos pour utiliser cette délicieuse barbacoa de boeuf.

Vous pouvez remplacer le boeuf par n'importe quelles viandes ou légumes de votre choix.

Type de repas :
Diner
Déjeuner
Plat

Temps de préparation :

30 minutes

Temps de cuisson :
2h30

Temps total :
3h

Plats

Barbacoa : effiloché de boeuf mariné

Carlos Moreno

Hiver Automne Eté Printemps Toutes saisons

Mexique

Viandes & poissons Sans gluten Sans lactose

Chef.fe :

Carlos Moreno

Ingrédients (Détails et quantités dans la fiche technique téléchargeable)

Information recette :

Type de repas :

Diner

Déjeuner

Plat

Accessoires :

Four

Mixeur/Blender

Bras mixeur

Temps de préparation :

Temps de cuisson :

2h30

Temps total :

3h