Barbacoa : effiloché de boeuf mariné

Chef.fe :

Ingrédients (Détails et quantités dans la fiche technique téléchargeable)

Viande de votre choix (de préférence basse-côte), piments secs (ou frais ou en poudre), épices (clou de girofle, laurier, cannelle, cumin, poivre noir, origan), oignon blanc, gousse d'ail, vinaigre de cidre, bière (ou eau)

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Information recette :

La barbacoa est une préparation typique du Mexique, à base de viande marinée puis cuite au barbecue, au four ou en cocotte en fonction des traditions. Le résultat ? Une viande savoureuse et fondante, à servir pour une table nombreuse ou pour garnir des tacos.

Dans cette recette vidéo, vous apprendrez :

  • A réaliser une marinade (pour n'importe quelle viande, poisson ou légumes)
  • A maîtriser les piments et épices en cuisine
  • A réussir une cuisson fondante au four

Retrouvez les recettes de la tortilla, de la salsa verde et du dressage final des tacos pour utiliser cette délicieuse barbacoa de boeuf.

Vous pouvez remplacer le boeuf par n'importe quelles viandes ou légumes de votre choix.

Temps de préparation :

30 minutes

  • Temps de cuisson :

  • Temps total :