Le secret de Simon : les pois cassés pour des falafels gourmands et généreux.
Les falafels sont originaires du Moyen-Orient et sont un incontournable de la street-food ! Les falafels sont de petites boules de pois chiches (ou autres légumineuses) frites, généralement servies dans un pain pita à la manière d'un sandwich. A la fois croustillants et moelleux, les falafels sont de plus en plus populaires : ils représentent une alternative végétale et gourmande à la viande...
Dans sa recette de falafel, le chef Simon Auscher propose de cuisiner non pas des pois chiches mais des pois cassés : vous obtiendrez un moelleux incomparable à la dégustation ! Evidemment, cette recette peut se réaliser avec des pois chiches classiques si vous le souhaitez.
Dans ce cours vidéos sur les falafels, le chef Simon Auscher vous apprend également comment réaliser une délicieuse sauce au yaourt express, pour les accompagner à la perfection !
Le secret de Simon : les pois cassés pour des falafels gourmands et généreux.
Les falafels sont originaires du Moyen-Orient et sont un incontournable de la street-food ! Les falafels sont de petites boules de pois chiches (ou autres légumineuses) frites, généralement servies dans un pain pita à la manière d'un sandwich. A la fois croustillants et moelleux, les falafels sont de plus en plus populaires : ils représentent une alternative végétale et gourmande à la viande...
Dans sa recette de falafel, le chef Simon Auscher propose de cuisiner non pas des pois chiches mais des pois cassés : vous obtiendrez un moelleux incomparable à la dégustation ! Evidemment, cette recette peut se réaliser avec des pois chiches classiques si vous le souhaitez.
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