Henri Guittet est le fondateur de Glazed, qui réunit deux boutiques à Paris. Glacier engagé, il réinvente la glace grâce à des parfums uniques.
Dans son cours en ligne, Henri Guittet propose 4 techniques différentes pour réaliser des glaces sans turbine, ni sorbetière. Il vous propose 4 recettes de glaces aussi gourmandes qu’inédites, et réalisables à la maison.
Cet été, rangez les glaces industrielles et lancez-vous dans vos propres créations glacées !
⏱️ 50 minutes ▶️ 6 leçons
« Je veux vous montrer qu’on peut, avec des ingrédients qu’on a tous dans nos cuisine, réaliser des glaces sans turbines ni sorbetières. »
🔎👨🍳 Rencontrez Henri Guittet
Après plusieurs années dans le conseil, Henri Guittet décide de s’engager dans un univers qui le fascine et le passionne depuis longtemps : la glacerie. Il entame une reconversion et passe son CAP glacerie pour apprendre tous les secrets de cet art.
Henri Guittet débute son activité sous le nom de Glazed, avec un food truck pour animer différents évènements. Puis il décide d’ouvrir deux boutiques dans Paris, rue des martyrs et rue Geoffroy St Hilaire.
Henri Guittet modernise la glacerie en sourcant ses produits avec attention, pour des parfums engagés et de qualité.
Une glace à l’os à moelle, à l’avocat, ou encore au piment d’Espelette ? Autant de saveurs que le glacier Henri Guittet a travaillées en boules glacées pour changer de la traditionnelle vanille-fraise.
Dans ce cours en ligne, apprenez avec Henri Guittet :
✅ Quatre techniques différentes pour réaliser des glaces sans turbine ni sorbetière
✅ Quatre recettes de glaces gourmandes et inédites, réalisables à la maison
✅ Conseils pour utiliser des ingrédients de qualité et originaux
✅ Méthodes pour obtenir une texture crémeuse sans machine
✅ Astuces pour des saveurs uniques et surprenantes
✅ Idées pour des présentations attrayantes et créatives
Profitez d’une plateforme intuitive, avec des vidéos en haute définition : il ne manque que l’odeur. Des démonstrations claires pour un apprentissage fluide.
Explorez notre catalogue de cours couvrant une large gamme de cuisines, régimes, techniques et niveaux de compétence. Des options pour tous les goûts.
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